叉燒卷餅

2.將梅花肉切成每塊5公分寬的長條狀，與叉燒肉材料B拌勻，冷藏2小時至入味備用。 4.青蔥、香菜分別洗淨，切除頭尾，瀝乾水分備用。 5.將荷葉餅攤開，抹上叉燒汁，排入叉燒肉、青蔥、香菜，捲成長筒狀即可。

材料:

青蔥2根，香菜10公克，荷葉餅3張，叉燒材料A：900公克，叉燒材料B：30公克，甜麵醬25公克，鹽25公克，糖250公克，香油20公克，淡色醬油150公克，酒20公克，芝麻醬10公克，蚝油10公克，叉燒材料C：100公克，麥芽糖350公克

做法:

1.將叉燒肉材料C以小火煮勻，即為叉燒肉刷醬備用。
2.將梅花肉切成每塊5公分寬的長條狀，與叉燒肉材料B拌勻，冷藏2小時至入味備用。
3.將烤箱預熱到220℃－250℃，再將作法3的梅花肉放入烤箱，烤至兩面皆熟取出，將作法2的刷醬均勻刷在梅花肉上，放回烤箱內續烤3?5分鐘，取出掛起，待涼切片即為叉燒肉，取120公克叉燒肉、30公克叉燒汁備用。
4.青蔥、香菜分別洗淨，切除頭尾，瀝乾水分備用。
5.將荷葉餅攤開，抹上叉燒汁，排入叉燒肉、青蔥、香菜，捲成長筒狀即可。