材料
裡脊肉500G，大蒜5瓣,生抽15ML,李錦記叉燒醬50ML，料酒5ML,蜂蜜10ML,青椒，紅椒，黃椒各半個，胡蘿蔔， 茄子，香蔥，蒜，耗油 ，澱粉少許。
做法
1、將豬肉洗淨瀝乾切成拳頭大小的塊。
2、大蒜切碎加生抽，叉燒醬，料酒，蜂蜜，與切好的肉拌均，讓肉的表面都能蘸上醬料，蓋保鮮膜入冰櫃冷藏醃製24小時。
3、烤盤內鋪錫紙將醃好的肉置於烤網上，刷上一些醃製的醬汁，放入預熱200度的的烤箱中烤約20分鐘。20分鐘後將肉取出翻面，再將剩餘的醬汁均勻地刷在肉上，繼續烤10分鐘至熟即可出爐。
4、烤肉的時候準備蔬菜，將青椒，紅椒，黃椒，胡蘿蔔，茄子切小丁，蔥切段，蒜切片。
5、鍋中燒開水，先將胡蘿蔔茄子放鍋中煮，熟後將青椒，紅椒，黃椒放入，燙一下即可一起出鍋。
6、鍋中熱油，將蔥蒜炒香。
7、將所有蔬菜丁一起倒入，快速翻炒。
8、加少許耗油，鹽，雞精後勾薄芡出鍋。
9、將烤好的叉燒肉稍涼後切片擺在盛好飯菜的盤中即可。
貼士
1． 如果時間充裕，肉放在冰櫃里醃2-3天更加入味，最短不要少於24小時。
2． 烤好的肉如果邊角有焦糊要去除，最好不要吃。
3． 烤箱的溫度請依各自烤箱及肉塊大小調整。
