參須雞湯

主料：嫩光母雞1隻（約1200克）、參須10克 調料：蔥段、薑片、黃酒、鹽、味素、色拉油各適量。 1、講參須用清水泡軟後洗淨。

參須雞湯的材料：

主料：嫩光母雞1隻（約1200克）、參須10克
調料：蔥段、薑片、黃酒、鹽、味素、色拉油各適量。

參須雞湯的做法：

1、講參須用清水泡軟後洗淨。
2、嫩母雞去淨內臟，剁去雞爪，斬成2厘米見方的塊，放入沸水過燙片刻，倒入漏勺，用水衝去表面浮沫，洗淨後瀝水。
3、炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，投入蔥段、薑片、雞塊煸出香味，烹入黃酒，加入鮮湯燒沸，再加入參須，小火燉至雞肉熟爛，加入味素、鹽調味，裝入湯碗中即可。