參貝肉餃

參貝肉餃是一道家常菜，主料有麵粉，五花肉等。

材料

原料：麵粉500克，豬五花肉250克，水發海參、熟豬油和香油各50克，水發乾貝25克，蟹肉30克，雞肉20克，醬油、味素、精鹽、花椒粉、蔥花和薑末各適量。

參貝肉餃

做法

1.將水發海參洗淨，瀝乾後切成丁；水發乾貝和蟹肉洗淨後切成丁，豬五花肉和雞肉分別剁成蓉狀。

2．將豬五花肉和雞肉放入盆中拌勻，淋入清水150克左右攪成黏稠狀，倒入海參、干貝、熟豬油、香油、醬油、味素、精鹽、花椒粉、薑末和蔥花拌勻成餡料。

3．將麵粉用適量的沸水燙至六成熟，晾涼後加少許涼水和成麵團，揉勻揉透，搓成長條，揪成60個劑子，壓扁後擀成麵皮，包入餡料，捏成餃子生坯，入籠置沸水鍋上用旺火蒸至熟透即成。