去分支酶

此過程由去分支酶(debran glucan debran

糖原分解代謝過程中，首先由糖原磷酸化酶催化，從非還原端降解，形成極限糊精。極限糊精再降解，就需要水解糖原分支處的1，6糖苷鍵。此過程由去分支酶(debranching enzyme)催化。
去分支酶有兩個活性中心，一個活性中心具有轉移酶活性(4-alpha- glucanotransferase，EC 2.4.1.25)，催化極限糊精末端3個殘基轉移到另一條鏈，留下以α-1，6鍵相連的分支點。另一個活性中心起脫支酶作用(EC 3.2.1.33，amylo-alpha-1,6-glucosidase)，水解分支點殘基，生成游離葡萄糖。
又稱為糖原去分支系統(Glycogen debranching system)。