厥粑

糯米500克 白糖250克 食用方法1、厥粑抄臘肉。

製作方法

厥粑

原料配方 紅心鮮苕2.5千克糯米500克 白糖250克 菜油500克(耗200克) 麵粉75克 豬油100克 大米300克 芝麻50克
1、紅苕洗淨煮(蒸)粑後去皮，抽去苕筋；糯米、大米泡脹後磨細壓乾。將米粉子、粑紅苕一起揉拌均勻，扯成若干小團。
2、麵粉、芝麻分別用微火炒熟，拌白糖、豬油揉勻製成心子。

3、將苕、米小團包心後搓圓壓扁，入油鍋內炸呈黃色，浮泡後起鍋。
產品特點 外酥內嫩 香甜可口。

食用方法

厥粑

1、厥粑抄臘肉。這是一道名菜，家裡經常會抄，另外在一些餐館也會有。具體操作：將野生蕨菜磨成粉狀定型，將貴州老臘肉和厥粑條一起炒， 厥粑外酥里嫩 ，突出臘肉味道，香味微辣味突出。

2、煮厥粑。在農村比較常見，把蕨粑切成粉條，然後放在鍋里煮，味道很香，別具特色。

不同地方食用方法不盡相同，但厥粑作為一種食品卻是常見的。