產品特點
（1）外在感官特徵：隆德馬鈴薯個體均勻，呈圓形和橢圓形，色彩為淡青色。主栽品種菜用型選擇寧薯4號，寧薯8號、青薯168、青薯2號等品種，澱粉型選擇隴薯3號、大白花等。
（2）內在品質指標：粗澱粉17.85克/100克，維生素C15.57克/100克，乾物質23.6克/100克。
產地環境
位置境域
隆德縣位於六盤山西麓、寧南邊陲。東望關陝，西眺河洮，南走秦州，北通寧朔；襟帶秦涼，擁衛西輔。“312”國道縱貫東西，隆（德）秦（安）省道和隆（德）張（易）縣道分別穿越南北。地理坐標為東經105°48′—106°15′，北緯35°21′—35°47′，南北長47千米，東西寬41千米，總面積985平方千米。
土壤地貌
隆德縣地貌類型分為黃土丘陵溝壑區（占55.70%）、陰濕土石山區（占33.26%）、河谷川道區（占11.04%）。土壤類型以灰碣土、黑壚土為主，占土壤總面積的78.5%，黃綿土次之，土壤結構好，土層深厚且疏鬆，透氣性好，土壤微酸，pH值在5.6—7.5之間，土壤肥沃，有機質含量1.35%，水解氮49.6克/千克，速效磷7.4克/千克，速效鉀130.5克/千克。
水文情況
隆德縣屬陰濕冷涼區，境內雨量較豐富，河流縱橫，多為山地河流。縣境內主要河流有渝河、葫蘆河、莊浪河、好水河、朱莊河、什字河、清涼河和水洛河八大河流，這些河流春夏蓄水充足、無污染，主要用於農田灌溉。
氣候情況
隆德縣氣候特徵明顯，海拔介於1700—2500米之間。氣候屬中溫帶季風區半濕潤向半乾旱過渡性氣候，春低溫少雨，夏短暫多雹，秋陰澇霜早，冬嚴寒綿長，素有“溽暑有風還透骨，芳春積雪不開花”之說。年平均氣溫5.1℃，為全區最低氣溫地區，1月份最低，極值為-25.7度；7月份最高，極值為31.4度。年平均日照時數2228.1小時，≥10℃的年有效積溫2340℃，無霜期110—120天。年均降雨量500—600毫米，集中在6—8月份，正值馬鈴薯塊莖膨大需水最多的時期。
歷史淵源
據《隆德縣誌》記載，隆德馬鈴薯生產始於明末清初，大約有300年左右的歷史，農村有家家種植馬鈴薯的經驗。由於自然條件優越，種植面積不斷擴大。馬鈴薯是隆德農民民眾生產少不得、生活離不開、經濟發展缺不得的重要作物。
2003年，寧夏將馬鈴薯確定為全區四大戰略性主導產品之一，隆德縣把馬鈴薯產業確定為推動全縣經濟社會快速發展的“四大”支柱產業之一。
2005年10月，隆德縣舉辦“首屆寧夏固原馬鈴薯節”，為馬鈴薯資源的綜合開發利用創造了基礎條件。
2005年10月17日，回良玉副總理給首屆寧夏固原馬鈴薯節的賀信中指出：“希望你們以舉辦這次馬鈴薯節為契機，認真貫徹落實科學發展觀，堅持以市場為導向，以科技為支撐，以加工為龍頭，努力將馬鈴薯產業做大做強，做出特色做出品牌，使之成為帶動農民增收、促進經濟發展的重要支柱產業，為建設社會主義新農村和全面建設小康社會作出更大的貢獻”。
2007年2月，隆德馬鈴薯脫毒種薯繁育基地在沙塘良種場建成，基地建設有力的推動了馬鈴薯“兩化”（種薯脫毒化，品種專用化）建設步伐，形成了生產馬鈴薯脫毒原原種600萬粒、原種1000噸、一級種3000噸的能力。
2018年，隆德縣通過政府招標、企業自行採購馬鈴薯原原種1200萬粒，向全縣51個貧困村4642戶建檔立卡貧困戶、10個網點調查村81戶、18戶“一對一”幫扶戶按戶均1000粒（0.2畝）發放原原種474萬粒，種植面積1000畝；企業、合作社自行採購及免費發放726萬粒，建設原種繁育基地1400畝。
生產情況
2008年，隆德馬鈴薯種植11333公頃，總產達到33萬噸以上。
2010年，隆德馬鈴薯保護面積1.3萬公頃，總產量33萬噸。
2014年，隆德縣糧食作物面積的1/4為馬鈴薯，達到了8000公頃，是當地的第一大作物。馬鈴薯總產量達到了25.8萬噸，總產值6488萬元，農民種植馬鈴薯人均收入達到403元。有馬鈴薯加工企業3家，年加工生產能力10萬噸；累計修建10噸標準窖1000座，60噸標準窖60座，1000噸標準窖12座，2000噸標準窖15座，使全縣年標準化貯藏能力達到5.2萬噸。全縣有馬鈴薯專業合作組織50個，入社社員人數達到3000人，培育馬鈴薯農民經紀人80多名。
2015年以來，隆德縣以共建立馬鈴薯原種繁育基地2個，面積200.0公頃，繁育品種為隴薯3號和青薯2號；一級種繁育基地10個，面積6666.7公頃；建立馬鈴薯良種繁育基地25個，面積1333.3公頃，馬鈴薯良種繁育面積是2010年的2.5倍。
產品榮譽
2010年12月15日，中華人民共和國農業部批准對“隆德馬鈴薯”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
隆德馬鈴薯地理標誌保護範圍為全縣13個鄉鎮，分別為城關鎮、沙塘鎮、神林鄉、聯財鎮、好水鄉、觀莊鄉、楊河鄉、張程鄉、風嶺鄉、溫堡鄉、奠安鄉、山河鄉、陳靳鄉,共轄128個行政村，縣境土地總面積9.92萬公頃，耕地面積4.3萬公頃。
質量技術要求
（1）產地選擇：選擇排灌條件好、土質較輕、土壤耕層深厚，理化性狀良好，保水保肥力強的地塊。
（2）品種選擇及特定要求：選擇脫毒的馬鈴薯種薯作為生產用種。根據市場商品要求，菜用型選擇寧薯4號，寧薯8號、青薯168、青薯2號等品種，澱粉型選擇隴薯3號、大白花等。種植方式實行雙行靠種植，寬行行距50—60厘米，窄行行距20厘米，株距33—47厘米。一般早熟品種畝保苗4500株左右，中熟品種畝保苗4000—4500株，晚熟品種保苗3500—4000株。
（3）生產過程管理：實行二茬以上輪作，以麥類、豆類、玉米等為前茬，禁忌與茄科作物連作。整地施肥：前茬作物收穫後徹底清潔田園，入冬時深翻，同時撒施農家肥1500—2500千克/畝，耕深25厘米，播種前耙細、耙勻，做到上松下實。生產中推廣“脫毒良種、適時早播，增施磷鉀、平衡施肥，深松整地、雙行壟作，密度四千、壟土三次，綜防病蟲、科學管理”40字綜合配套技術。
為加強生產高標準高質量的馬鈴薯，完善質量控制體系，特制定以下各項管理制度，進行生產過程管理：一是基地生產管理制度；二是農業投入品管理制度；三是技術指導和推廣制度；四是培訓制度；五是環境保護制度；六是監督管理制度。
（4）產品收穫：馬鈴薯莖葉全部由綠變黃、塊莖停止膨大後，根據鮮薯上市或銷售、貯藏時間適期收穫。收穫前一周殺秧，收穫的鮮薯先要充分攤晾，待薯皮木栓化後方可運輸、貯藏。
（5）生產記錄要求：對產品生產地點，土壤耕作茬口，所使用農機具，施用肥料名稱、施肥方式、時間、施肥量，播種、收穫時間，施用農藥名稱、方式、時間及施藥對象，產品收穫、銷售等項目的日期、方式、數量等進行詳細的記錄。
