煙醯胺腺嘌呤二核苷酸 nicotinamide ade－nine dinucleotide
煙醯胺腺嘌呤二核苷酸 nicotinamide ade－nine dinucleotide 縮寫NAD。也稱二磷酸吡啶核苷酸（縮寫DPN），或輔脫氫酶（codehydrogenase） Ⅰ或輔酶Ⅰ。在260毫微米處具有最大紫外吸收光譜，通過各種脫氨酶，從底物中接受一個氫原子和一個電子，變成還原型。E′0=-0.32V。這時吡啶環被還原，由於在340毫微米處有最大吸收，所以對反應的進行可以測定。這個反應也能可逆地進行。因此NAD+可作為各種脫氨酶的一種共同底物，但在兩種脫氫酶之間進行作用，微量的存在，就能催化二種底物間的氧化還原反應（電子傳遞）。發酵就是其中的一例。AH2（3-磷酸甘油醛）＋H2PO4－＋NAD＋→A（1，3-二磷酸甘油酸）＋NADH＋H＋
原型煙醯胺腺嘌呤二核苷B（乙醛）＋NADH＋H+→BH2（乙醇）+NAD+
另外，NADH不能直接為分子態氧所氧化，但能通過NADH脫氫酶的作甲進行脫氫變成NAD＋。在呼吸鏈中，通過這種作用，可使黃素、醌、細胞色素等逐步被還原，最後氧被還原成水。這種以NAD為媒介的底物被O2所氧化的途徑，是好氧生物的主要有機物的氧化途徑。NAD是通過煙醯胺核苷+ATP→NAD+＋PPi的反應或在谷氨脫胺、ATP存在條件下NAD胺化形成的。
