原料
中筋麵粉500克、鹽1茶匙（5克）、細砂糖1湯匙（15克）、奶粉1湯匙（15克）、即發乾酵母4克、水360ml、黃油1茶匙（15克）。
操作
1、將中筋麵粉，鹽，細砂糖先混合均勻，然後加入奶粉和乾酵母攪拌均勻，再加入水，先將上述材料基本混合成團後，反覆的用手揉麵團兒（如果有機器代替揉面，效果會更好），直到取一塊麵團，撐開後能呈現隱約透出手指的薄膜，這樣才可以放入室溫軟化的黃油。
2、放入黃油後，繼續不停的揉，揉到拿起一塊麵團撐開，能變成透光的薄膜，這時麵團才算真的揉好了。
3、案板上撒一層薄薄的麵粉，把麵團放在案板上，蓋好保鮮膜，放在溫暖濕潤處（約28度左右即可）的地方，基礎餳發約45分鐘。
4、基礎餳發後，麵團變大約2倍。然後將麵團分割成200克一個的小份兒，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
5、待麵團兒鬆弛後，將麵團拍扁並對摺，將麵團按扁並排出氣體，再將麵團豎過來，然後上下折起，再將麵團對摺一次，最後把麵皮銜接處捏緊，並用手搓成中間粗兩頭細的橄欖型，接著在發酵布上篩上一些麵粉，並把整形好的麵包放在發酵布上，放在溫暖濕潤處最後餳發約45分鐘。
6、發酵好後，在麵包上篩上一層薄薄的高筋麵粉，用麵包刀（普通的鋒利的刀也可以）在麵包表面豎著劃4個口。
7、烤箱220度預熱，烤箱達到溫度後，用噴壺在烤箱內部噴些水，然後把麵包放入，220度烤約15分鐘至表明呈現漂亮的烘焙色即可。
