厚皮菜義大利粉

材料:

義大利螺絲粉500克，橄欖油2湯匙，厚皮菜(君薘菜)1把，去掉莖，菜葉切碎，油浸番茄乾50克，切碎，無核黑碎橄欖100克，無核綠碎橄欖50克，大蒜末1湯匙，義大利帕馬森乾酪4湯匙，新鮮磨碎的

做法:

1.取一大湯鍋，加水及放少許鹽，將水燒開。放入意大利麵，煮10至12分鐘，直到嚼起來還有韌性。撈出，瀝乾。
2.取一煎鍋，置於中火上，加油預熱。放厚皮菜，炒幾分鐘，讓菜汁蒸發。加番茄乾，黑橄欖，綠橄欖和大蒜。翻炒至菜變軟。將炒好的調料放在麵食上，撒上義大利乾酪，趁熱吃。