酒莊資料
中文名:卡農嘉芙麗酒莊英文名:ChateauCanonlaGaffeliere
所在產區:聖埃美隆
酒莊擁有者:史蒂芬·尼龐爾格伯爵（ComteStephanvonNeipperg）
酒莊等級:聖埃美隆一級酒莊B
年產量:65,000瓶
主要葡萄品種:梅洛
其它葡萄品種:品麗珠,赤霞珠
平均葡萄樹樹齡:50年
土壤類型:粘土、石灰岩、沙質粘土
葡萄採摘方式:手工採摘
葡萄園面積:19.5公頃
歷史追溯
卡農嘉芙麗酒莊（chateaucanonlaGaffeliere）位於聖埃美隆村朝南的坡地上，在2012年最新公布的聖埃美隆列級酒莊的評級名單中，卡農嘉芙麗酒莊新晉成為聖埃美隆列級一級特等酒莊B級（PremiersGrandsCrusClassesB）。該酒莊的歷史可追溯至17世紀，它曾被稱為CanonBoitrd和LaGaffeliere-Boitard。到19世紀，為使酒莊名簡單易記，兩個名字合併為卡農嘉芙麗酒莊（ChateauCanonLaGaffeliere）。1971年，約瑟夫•休伯特•尼佩爾（JosephHubertvonNeipperg）伯爵購買了該酒莊，尼佩爾家族是神聖羅馬帝國的貴族。數世紀以來，該家族一直養育著勇猛善戰的將軍和頗具交際手腕的外交官。自20世紀以來，該家族開始對葡萄園頗感興趣。直到今天，尼佩爾家族依舊是卡農嘉芙麗酒莊的所有者。除了該酒莊，尼佩爾家族還擁有包括拉夢多酒莊（ChateauLaMondotte）在內的5家酒莊。
葡萄園特色
卡農嘉芙麗酒莊葡萄園占地面積為19.5公頃，土壤結構複雜而獨特，包括粘土、石灰岩和沙質黏土等，越遠離坡底，土壤中的沙質成分越顯著。葡萄種植比例與聖埃美隆其它酒莊稍有差別，該酒莊為55%的梅洛（Merlot）、40%的品麗珠（cabernetfranc）和5%的赤霞珠（CabernetSauvignon），而聖埃美隆其它酒莊則種有約70%的梅洛。梅洛葡萄賦予葡萄酒圓潤豐滿的口感。而該酒莊那片粘土含量最高的土地非常適合品麗珠的高齡植株生長，因為此類土壤能夠較好的保存熱量，從而使得晚熟的品麗珠葡萄能夠較早地成熟。其品麗珠植株的平均樹齡為45年，它們深深植根於粘土中，能充分體現出土壤的品質。品麗珠賦予葡萄酒花香和香料香氣。卡農嘉芙麗酒莊植株的更新主要是以原地補種為主，最後一次重新栽種是在1986年。今後，酒莊將對葡萄植株，尤其是對品麗珠十分珍貴的高齡植株進行種子挑選，以保存遺傳基因，並使其平衡狀況得以延續。釀造工藝
自從接管該酒莊後，尼佩爾先生便不遺餘力地完善葡萄種植技術，全身心地投入到葡萄酒釀製工作之中。他在相鄰的兩棵葡萄樹之間種有青草。這樣在傾盆大雨過後，青草能鎖住水分；而在乾旱的季節，割去青草，可以緩解葡萄園水分緊缺的壓力。他還會給葡萄樹定期培土以保證其通風散氣。由於葡萄園土壤肥力能自給自足，因此，該葡萄園很少使用氮素含量低的有機肥。即使要使用，其用量也很少，且目的不是為了增加土壤的營養物質，而是為了增強土壤再次培育葡萄樹的能力。同時，該酒莊也將牛糞肥和稻草混合九個月後用於增強土壤肥力。卡農嘉芙麗酒莊的葡萄酒擁有完美的結構，一貫優雅的品質以及回味無窮的口感。史蒂芬•尼佩爾（StephanvonNeipperg）就曾誇讚酒莊的酒是“智慧型”的葡萄酒，酒質細膩，輪廓鮮明，在陳藏時其陳化速度稍快，花香中總是帶有果香，並伴隨一絲絲灌木叢的氣息，一切都是那樣的精巧細緻，給飲用者帶來極大的享受。”
