南瓜馬芬

烘焙原料：
葡萄乾60克，蘭姆酒60克，全蛋2個，細砂糖100克，鹽1/4小匙，沙拉油100克，蒸熟的南瓜泥200克，牛奶70克，低筋麵粉160克，肉桂粉1/2小匙，泡打粉1小匙，小蘇打粉1/2小匙
製作過程：
1、葡萄乾加蘭姆酒泡軟備用
2、全蛋加細砂糖及鹽用打蛋器攪勻，再加入沙拉油攪拌攪勻。
3、加入蒸熟的南瓜泥用打蛋器攪散，再加入牛奶繼續攪拌成均勻的液體狀。
4、低筋麵粉、肉桂粉、泡打粉及小蘇打粉一起過篩，再加入做法3中，改用橡皮刮刀以不規則方向驕傲版呈均勻的麵糊。
5、將泡軟的葡萄乾擠乾後加入，用橡皮刮刀輕輕攪勻。
6、用湯匙將麵糊舀入紙膜內約七分滿。
7、烤箱預熱後，以上火190°C、下火180°C烘焙約25-30分鐘左右。
方法二：
1、葡萄乾放入朗姆酒中浸泡半個小時以上;
2、在雞蛋中加入糖，鹽充分攪打均勻;
3、加入色拉油攪打均勻;
4、加入南瓜泥攪打均勻;
5、加入牛奶攪打均勻;
6、篩入低粉，肉桂粉，泡打粉，小蘇打的混合物，以不規則方向攪拌均勻;
7、將泡好的葡萄乾擠乾水分後放入，用刮刀攪拌均勻;
8、用勺子舀入紙膜中約7分滿;
9、烤箱180°預熱，25-30分鐘。