南瓜香醬拌豆腐

原料

嫩豆腐1盒、南瓜200g、海米15g、蒜蓉8g、蚝油10g、生抽15ml、白砂糖5g、水適量、油適量。

製作方法

1、將嫩豆腐整塊取出，用盤子盛好；海米在溫水中泡發20分鐘；南瓜去皮去籽切塊。將豆腐放入蒸鍋，大火隔水蒸5分鐘，倒掉盤中的水。南瓜大火蒸10分鐘取出。
2、待南瓜稍微涼後用勺背壓成泥。海米泡發好，用刀切碎。大火燒熱鍋中的油至七成熱。
3、放入蒜蓉和海米碎炒香，加入生抽、蚝油。
4、加入糖。加入南瓜泥和少量的水煮開後轉小火五分鐘。將做好的南瓜醬淋在豆腐上即可。

溫馨提示

在取盒豆腐的時候大家一定要注意，千萬不要取碎了，影響美觀。如果實在取不好嫩豆腐，也可以換成稍微有點韌性的滷水豆腐或者石膏豆腐，不過我想口感肯定不如嫩豆腐細膩了。
不喜歡海米的，也可以將海米換成蝦皮兒，效果也是很好的。