南瓜葡國雞

南瓜葡國雞是由南瓜、雞腿為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。其肉香味美，色澤誘人，滋補強壯，口感甚佳，令人垂涎的現代菜餚。

　

　原料

雞腿1隻、洋蔥1/3個、南瓜約600克
輔料： 咖喱粉2大匙、酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、水澱粉1/2大匙

　做法

1、雞腿剁小塊，先汆燙過再沖淨血水；洋蔥切丁；南瓜去皮、切小塊。
2、用2大匙油炒洋蔥丁，待其變軟時加入咖喱粉略炒，放入雞塊及其他調味料(水澱粉除外)和1杯清水，燒開後改小火燜10分鐘。
3、南瓜放入同煮，待其熟軟時，淋水澱粉勾芡，使湯汁微稠即可盛出。
注意噢：
用柴雞的雞腿，肉質較有彈性，以汆燙方式去血水較不油膩。南瓜易熟快爛，一定要等雞塊熟了才可放入，以免太早加入而糊化。