南瓜糯米紅豆餡餅

南瓜性溫味甘，入脾、胃經，l鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高，不僅可以保護胃黏膜，促進潰瘍的癒合，還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，有助消化之功效，常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。紅小豆能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益。它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖作用。用南瓜泥加小麥粉和面作皮，包裹紅豆餡烙出的餡餅既美味又養生保健。

食材

主料

400g南瓜 150g糯米粉 300g紅小豆

配料

適量綿白糖

製作步驟

1

南瓜去皮洗淨切厚一點的片，減少水分，上屜蒸15分鐘；

南瓜糯米紅豆餡餅

2

紅小豆洗淨高壓鍋加適量水壓15分鐘；

3

蒸好的南瓜製成南瓜泥；

4

煮好的紅小豆加兩湯勺白糖；

5

製成豆餡，不用做的太細，這樣更有豆香味。

6

慢慢加糯米粉，加到揉成麵團不沾手為宜，適量增減用量；

7

做成豆餡餅，

8

鍋中加適量油，小火慢慢煎熟。

9

出鍋裝盤。

小貼士

南瓜片根據切片厚薄不宜蒸的時間過長，以免增加水分，後期加入的糯米粉多了會影響口感。