南瓜戚風水果蛋糕

南瓜戚風水果蛋糕，菜餚名。製作時注意淡奶油打發成裱花的程度摸在蛋糕表面，把奇異果切片裝飾。

食材明細

低筋麵粉 80克
雞蛋 3個
玉米油 30克
細砂糖 70克
奇異果 一個
淡奶油 適量
南瓜 50克
牛奶 50克

製作步驟

準備好材料，過篩好麵粉，蒸熟南瓜做成南瓜泥備用。
蛋黃和蛋白分開裝入乾淨無水無油的盤子裡。蛋白加入幾滴白醋和一點鹽 ，分三次加入細砂糖打發成濕性發泡的狀態。
蛋黃加入細砂糖打勻再加入牛奶和玉米油攪拌均勻。
篩入麵粉攪拌成無粒均勻的麵糊，加入蒸熟搗好的南瓜泥拌勻。
先盛3分1的蛋白到蛋黃麵糊里，用橡皮刀輕輕拌勻，再把拌勻的麵糊倒回蛋白盤裡，繼續從下至上攪拌均勻。
預熱烤箱，把拌勻的麵糊放進烤箱中層，上下火。170度，40分鐘。烤好的蛋糕倒扣放涼切塊。
淡奶油打發成裱花的程度摸在蛋糕表面，把奇異果切片裝飾。