南瓜塌餅

塌餅，這是上海本地人的說法。口味方面，鹹、甜都行。 南瓜，南瓜性溫，味甘無毒，南瓜有降血糖的保健功效。 南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，而糯米粉和南瓜結合是絕配。

食材：

主料：

南瓜塌餅

南瓜400克、糯米粉300克。

輔料：

南瓜塌餅

糖10克、素油20克、松仁30克。

處理食材：

蒸熟南瓜：

南瓜塌餅

先將南瓜籽掏淨，洗一下，隔水蒸熟。

取南瓜瓤：

南瓜塌餅

蒸熟之後，將南瓜肉剔除，和上糯米粉，使用筷子攪拌成團，這樣不會粘手。

壓制塌餅：

南瓜塌餅

然後再搓成長條子，掐一小塊，用手壓扁即成塌餅。

開鍋烘烤：

南瓜塌餅

在鍋中加少許油，晃一下鍋子，讓油沾滿所有鍋底，以免黏底，將塌餅放入鍋里，中火兩面煎黃。

加水烘熟：

南瓜塌餅

然後，沿著鍋邊一圈倒些水，蓋上鍋蓋，燒乾水分，出香即可上盆。

簡單易學：

南瓜塌餅

微甜的南瓜，粉粉香香，微焦的餅邊，脆脆糯糯，粒粒松仁，更豐富了口感，這是一道健康美味的小吃，還可以當做早點。