南洋椰奶海鮮飯

材料:

鯛魚1片，蝦仁200g，蛤100g，青蔥1根，姜3片，蟹肉棒絲50g，白飯3碗，罐頭椰果180g，冷凍三色蔬菜50g，鋁箔紙1張，胡椒粉1小匙，鹽1/2小匙，蛋白1個，太白粉1大匙，米酒1大匙，米酒1大匙，鹽1小匙，胡椒粉1小匙，椰奶50㏄

做法:

1.將蝦仁、鯛魚加入調味料A醃至入味，再放入180℃的油鍋中炸熟，撈起瀝乾。
2.將蛤放入滾水中燙至殼開，取蛤肉備用；蟹肉棒切末；青蔥、姜切末備用。
3.鋁箔紙剪成25㎝×10㎝的長方形備用。
4.鍋中熱3大匙油，爆香蔥末、薑末，加入白飯及全部配料，再加入調味料B及椰果拌勻，盛入鋁箔紙上包捲起來呈糖果狀即可。