歷史沿革
中等職業教育時期
1990年12月，新華毛紡廠廠長宋作文出資創辦自己的職業教育，為企業同時也為社會培養套用型人才。新華職業高中開始籌建。1991年9月25日，新華職業高中正式開學，開設棉紡、毛紡、電工專業，南山職業教育開始起步。1992年11月，經煙臺市人民政府批准，在新華職業高中的基礎上，成立龍口市南山職業中等專業學校。 1994年9月，時任中央政治局常委、書記處書記、國家副主席胡錦濤視察學校，對南山職業中專的辦學給予了肯定。1995年，開始籌劃民辦高等教育。
1991年8月——1996年7月 成人和學歷文憑高等教育時期
1996年，南山職業培訓學院成立。時任山東省副省長張瑞鳳同志參加了學校落成典禮。與有關高校聯合舉辦成人高等教育。
1998年，經省教育廳批准，南山職業培訓學院更名為南山職業專修學院，成為山東省首批高等教育學歷文憑考試試點學校。
2000年，學校重新申報了舉辦具有獨立頒發學歷文憑的高職院校。
1996年7月——2000年7月 2000年6月28日至6月30日，山東省高等學校設學評估專家組一行五人對南山職業專修學院進行考察，後向山東省高等教育設定委員會進行匯報，學校全票通過。 高職專科教育時期
2000年8月26日，山東省人民政府2000年第47次省長辦公會決定：正式設立“山東南山職業技術學院”， 列入國家計畫內統一招生。
2000年11月，山東南山職業技術學院落成典禮在南山體育場隆重舉行，時任山東省副省長邵桂芳同志為學校揭牌。
2003年8月，經山東省人民政府批准，向教育部申請建立煙臺南山學院。
2004年4月28日，位於龍口市渤海之濱的南山大學園區開工奠基。
2004年12月6日至10日，山東省高職院校和成人高校人才培養工作水平評估專家組的七名專家進入南山學院，進行為期五天的檢查評估。學校被評為優秀。12月18日至20日，全國高等學校設定評議委員會專家組一行五人蒞臨學校，就學校申報建立煙臺南山學院並實施本科教育進行正式考察。
2000年8月——2004年12月 本科為主的高等教育時期
2005年1月，全國高等學校設定評議委員會在杭州召開會議，就2004年向教育部申辦本科教育的學校進行投票，學校順利通過。3月，教育部下發了《教育部關於同意建立煙臺南山學院的通知》（教發函[2005]24號），批准學校實施本科教育為主，同時可舉辦專科層次的高等職業教育。煙臺南山學院成為山東省首批民辦本科院校。
2005年1月—— 辦學條件
師資力量
據2016年8月學校官網顯示，學校有兼職院士1人、博士生導師5人、碩士生導師25人、副高職稱以上教師142人，碩博研究生學歷教師580人，“雙師型”教師124人。
兼職院士：姚穆
院系專業
南山學院校園風景 據2016年8月學校官網顯示，學校設有工學院、商學院、人文學院、航空學院4個 二級學院，工學院下設材料系、紡織系、機械系、電氣與電子工程系、計算機系、食品科學與工程系、數學物理教學部、機械工程實驗中心、電氣信息實驗中心；商學院下設管理科學與工程系、工商管理系、市場行銷系、財會金融系、物流管理與工程系、旅遊管理系、國際商學系；人文學院下設外語系、藝術設計系、音樂系、社會科學教學部、文史哲研究中心、公共體育教學部。開設30個本科專業。
（校園風景圖冊資料 ）
| 序號 | 專業名稱 | 學制 | 學科門類 | 批准時間 |
| 2015年開設的新專業 | ||||
| 1 | 車輛工程 | 四年 | 工學 | 2015 |
| 2 | 軟體工程 | 四年 | 工學 | 2015 |
| 早年已開設專業 | ||||
| 1 | 機械設計製造及其自動化 | 四年 | 工學 | 2005 |
| 2 | 材料成型及控制工程 | 四年 | 工學 | 2007 |
| 3 | 工業設計 | 四年 | 工學 | 2008 |
| 4 | 測控技術與儀器 | 四年 | 工學 | 2013 |
| 5 | 金屬材料工程 | 四年 | 工學 | 2012 |
| 6 | 電氣工程及其自動化 | 四年 | 工學 | 2007 |
| 7 | 電子信息工程 | 四年 | 工學 | 2006 |
| 8 | 自動化 | 四年 | 工學 | 2005 |
| 9 | 計算機科學與技術 | 四年 | 工學 | 2005 |
| 10 | 紡織工程 | 四年 | 工學 | 2006 |
| 11 | 服裝設計與工程 | 四年 | 工學 | 2009 |
| 12 | 食品質量與安全 | 四年 | 工學 | 2012 |
| 13 | 食品科學與工程 | 四年 | 工學 | 2010 |
| 14 | 飛行器動力工程 | 四年 | 工學 | 2013 |
| 15 | 信息管理與信息系統 | 四年 | 管理學 | 2005 |
| 16 | 工程管理 | 四年 | 管理學 | 2008 |
| 17 | 工商管理 | 四年 | 管理學 | 2005 |
| 18 | 市場行銷 | 四年 | 管理學 | 2006 |
| 19 | 國際商務 | 四年 | 管理學 | 2012 |
| 20 | 物流管理 | 四年 | 管理學 | 2007 |
| 21 | 旅遊管理 | 四年 | 管理學 | 2006 |
| 22 | 音樂表演 | 四年 | 藝術學 | 2008 |
| 23 | 動畫 | 四年 | 藝術學 | 2009 |
| 24 | 藝術設計-視覺傳達設計 | 四年 | 藝術學 | 2006 |
| 25 | 藝術設計-環境設計 | 四年 | 藝術學 | 2006 |
| 26 | 藝術設計-產品設計 | 四年 | 藝術學 | 2006 |
| 27 | 藝術設計-服裝與服飾設計 | 四年 | 藝術學 | 2006 |
| 28 | 英語 | 四年 | 文學 | 2005 |
| 29 | 日語 | 四年 | 文學 | 2007 |
| 30 | 朝鮮語 | 四年 | 文學 | 2009 |
教學建設
質量工程
截至2014年6月，煙臺南山學院有1個教育部地方高校第一批本科專業綜合改革試點專業，1個國家級教學改革試點專業，1個山東省特色專業；8門山東省精品課程（本科5門、專科3門）；國家級大學生校外實踐教育基地1個。
國家級教學改革試點專業：機電一體化技術
山東省特色專業：計算機套用技術
教育部地方高校第一批本科專業綜合改革試點專業：材料成型及控制工程
國家級大學生校外實踐教育基地：煙臺南山學院——南山集團公司工程實踐教育中心
| 序號 | 課程名稱 | 負責人 | 課程類型 | 年度 | 所屬專業大類 |
| 1 | Visual C++程式設計 | 楊喜林 | 專科 | 2006 | 電子信息大類 |
| 2 | 單片機原理及套用 | 張濤 | 專科 | 2006 | 製造大類 |
| 3 | 基礎會計 | 鄭美娜 | 專科 | 2007 | 財經大類 |
| 4 | WEB技術與套用 | 賈文舉 | 本科 | 2011 | 管理學 |
| 5 | 數據結構及算法 | 賈文舉 | 本科 | 2012 | 管理學 |
| 6 | 物流網路規劃 | 郭波 | 本科 | 2012 | 管理學 |
| 7 | 物流信息系統 | 郭波 | 本科 | 2012 | 管理學 |
| 8 | 影視動畫賞析 | 曹鳴喜 | 本科 | 2013 | 藝術學 |
就業率
根據山東省人力資源與社會保障廳檔案，2012年本科畢業生正式就業率為97.40%，列山東省58所本科院校第一名；專科畢業生正式就業率97.44%，列136所專科院校第7名。
學校排名
2011年6月4日，在網大高校排名榜上，煙臺南山學院在全國民辦高校中排名第一，在779所本科院校中排名381；網大2012年中國大學排行榜本科教育排行，煙臺南山學院名列157位。 2012網易教育年度“金翼獎”評選，煙臺南山學院入選“中國十大民辦高校”，是山東省唯一獲此殊榮的民辦高校。2013年12月，中國管理科學研究院武書連主編、中國統計出版社出版的《挑大學選專業--2014聯考志願填報指南》，對全國734所普通本科高校綜合實力進行排名，煙臺南山學院列山東省民辦高校第一名。2014年1月10日，中國科教評價網2014年中國民辦院校競爭力排行榜，煙臺南山學院列全國424所民辦高校第五名、山東省民辦高校第一名。
學院榮譽
截至2014年，學院先後被授予“山東省高校教學管理先進集體”、“全國職業教育先進單位”、“中國校企合作先進院校”、“全國首批就業型大學”、“最具創新型大學”、“國家示範性民辦高校建設研究基地”、“建國60年中國教育百強品牌”、“山東民辦高校公眾滿意度最佳院校”、“二十一世紀中國教育改革成就獎”等榮譽。
合作交流
截至2012年6月，學校與美國、韓國、加拿大、日本等國的十多所大學開展師資交流，聘請了一批國外高級專家、學者為客座教授，開展了互派留學生等形式的合作辦學。2011年6月，學校與美國普渡大學簽署協定聯合設立“材料成型與控制工程”、“旅遊管理”、“工商管理”三個本科層次的國際班。國際班中的優秀學生將實行2+2培養模式，大一、大二在南山學院就讀，大三、大四在美國普渡大學就讀。畢業後頒發南山學院和美國普渡大學兩所高校的本科畢業證書及學位證書。
學術研究
科研機構
截至2013年12月，學校有1個國家工程技術中心、1個在建省級重點工程實驗室。
國家工程技術中心：鋁合金壓力加工工程技術中心
在建省級重點工程實驗室：紡織工程綜合實驗室
科研成果
2006年，學校申報的7項科研項目獲批立項，其中4項科研項目獲得省教育廳批准，1項被列為煙臺市2006年“科技三項費用”科研項目，2項科研項目被列入龍口市科技發展計畫。共投入經費25萬元，完成校內科研立項16項。
2014年，煙臺南山學院參與完成的“羊毛/芳綸阻燃與拒水防油複合功能織物技術開發與套用”成果，榮獲2013年度中國紡織工業聯合會科學技術進步獎二等獎；三項課題獲山東省教育科學“十二五”規劃2013年度課題立項；4項課題獲準立項獲準2013年度煙臺市哲學社會科學規劃課題立項，唐田田、姚建剛等教師連續在著名學術期刊《物理學報》上發表2篇學術論文。
學術資源
館藏資源
據2016年8月學校圖書館官網顯示，該館有紙質藏書183萬餘冊，電子圖書180萬餘種，資料庫8個，有藏、借、閱一體的大型圖書借閱室及期刊閱覽室多個。
學術期刊
《煙臺南山學院報》是山東省教育廳主管的民辦特色期刊。
文化傳統
校訓
與真理為伍 與時代同步
煙臺南山學院校徽 “與真理為伍”，蘊含著追求真理、探
求真知的科學精神，傳授知識，掌握科學，是高等教育的基本功能。體現了“為追求真理走進來，為服務社會走出去”的辦學理想。要求學校按照教育發展規律、人才成長規律和市場規律辦學治學。寄託了學校對師生要學習真知識，探索真學問、提高真本領的殷切希望。“與時代同步”，凝聚著與時俱進、勇於創新的精神。要求我們解放思想、改革創新，體現了強烈的進取性；要求我們繼承“追求卓越、崇尚奉獻”南山精神，有一種時不我待、不進則退的緊迫感；警示師生要有憂患意識，樹立昂揚向上、奮發有為的精神狀態，努力學習工作，創造偉大業績。
校歌
作詞作曲：若谷
歌詞：
巍巍南山 聳立在我們心田，青春的激情燃燒在我們胸間
我們是翱翔渤海之上的精靈，展翅高飛在科學文化的聖殿
以真理為伍追求卓越， 時代同步崇尚奉獻
自由自主自律自強，積極向上蔚成風範
讓壯志豪情化作堅實腳步，不斷攀登理想之巔
讓壯志豪情化作累累碩果，振興中華譜寫新篇
煙臺南山學院校歌 學生社團
截至2013年12月，學校共有學生社團72個，分為社會公益類、科學教育類、理論學習類、興趣愛好類四大類，會員有過萬人。湧現出武術協會、青年志願者協會、棋類愛好者協會等眾多精品社團。2013年，學校舉辦了 “大學生體育節”、“計算機文化節”、“外語文化節”、“藝術文化節”等校園精品文化活動。
學校領導
現任領導
| 職務 | 姓名 | 職務 | 姓名 |
| 院長 | 袁一堂 | 副院長 | 宮寶安 |
| 名譽院長 | 江林昌 | 副院長 | 皮濺清 |
| 黨委書記 | 楊海義 | 校長 | 王盛群 |
| 黨委副書記 | 王松 | 校長 | 趙玉平 |
| 黨委副書記 | 張景武 | 院長顧問 | 王佐書 |
| 院長助理 | 包永林 | 院長顧問 | 溫孚江 |
| 院長助理 | 仇冬 | 院長助理 | 劉忠利 |
| 參考資料： | |||
歷任領導
| 職務 | 姓名 | 職務 | 姓名 |
| 院長 | 郝憲孝 | 副院長 | 周健全 |
| 副院長 | 蔣淮 | 副院長 | 李羽 |
校區分布
| 校區名稱 | 地址 |
| 煙臺南山學院東海校區 | 山東省煙臺龍口市南山東海開發區大學園區 |
| 煙臺南山學院南山校區 | 山東省煙臺龍口市南山工業園文教區南山中路一號 |
