南味燒茄子

胡蘿蔔洗淨切碎丁； 番茄洗淨切碎丁； 香菜擇洗乾淨切末；

主料

茄子 300克

輔料

辣椒(紅、尖、乾) 20克 胡蘿蔔 30克 洋蔥 30克 番茄 50克

調料

植物油 20克 鹽 3克 味素 2克 香菜 10克 姜 3克 大蒜 5克 各適量

類別

止血調理 私家菜 防癌抗癌調理 延緩衰老調理 健脾開胃調理

食物做法

1. 將茄子洗淨，放入烤箱中火烤熟，去皮，擠成泥；
2. 胡蘿蔔洗淨切碎丁；
3. 洋蔥去老皮，切碎末；
4. 番茄洗淨切碎丁；
5. 鮮辣椒去蒂、籽，切碎丁；
6. 香菜擇洗乾淨切末；
7. 炒鍋注油燒熱，下入切姜蒜末熗鍋，放入辣椒、胡蘿蔔、洋蔥、番茄炒至出紅油，加精鹽、味素，再放入茄泥攪拌均勻，撒上香菜末即可。