原料功效
類別：肺調養調理 便秘調理 咳嗽調理 養顏美容調理 減肥瘦身調理
主料：豆瓣菜 480克 銀耳(乾) 100克
輔料：百合(乾) 50克甜杏仁 20克苦杏仁 20克陳皮 10克蜜棗 40克
調料：鹽3克各適量
製作工藝
1. 西洋菜（豆瓣菜）洗淨，摘段。2. 蜜棗洗淨，陳皮浸軟刮瓤。3. 百合浸1小時，放入開水中煮一會撈起洗淨。4. 南杏（甜杏仁）北杏（苦杏仁）煮開5分鐘，去衣沖洗淨。5. 銀耳浸發大，洗淨，硬的部分切去，煮開5分鐘後撈起沖洗，滴乾水，並加入一湯匙油撈勻。6. 把水燒開，放下西洋菜焯軟，撈起滴乾水。7. 把所有材料放入燉盅內，注入開水適量，蓋上燉盅蓋，隔水燉4小時，下鹽調味，原盅上桌。
工藝提示
銀耳又稱雪耳。
菜品口感
黃、白、綠三色，香鮮清口
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
甜杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
苦杏仁：本品與黃芩、黃芪、葛根相剋；
本品不宜與襄草同用。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
蜜棗：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
營養成分
熱量612.7 千卡
維生素B6 0.06 毫克
蛋白質31.74 克
脂肪13.15 克
碳水化合物100.3 克
葉酸38.5 微克
善食纖維44.85 克
維生素A7656.4 微克
胡蘿蔔素45930.8 微克
硫胺素0.16 毫克
核黃素1.01 毫克
尼克酸7.11 毫克
維生素C281.3 毫克
維生素E8.72 毫克
生物素106 微克
鈣236.36 毫克
磷552 毫克
鉀2971.02 毫克
鈉1569.49 毫克
鎂168.76 毫克
鐵12.2 毫克
鋅8.6 毫克
銅0.8 毫克
錳2.61 毫克
硒11.31微克
