南乳醬蒸排骨

南乳醬蒸排骨，美食，主要原料有豬排骨500克、紹酒5克、叉燒醬15克、南乳汁15克、黃豆醬15克、大蒜一頭，紅椒半個、生粉15克、香菜1片。

名稱

南乳醬蒸排骨

原料

豬排骨500克、紹酒5克、叉燒醬15克、南乳汁15克、黃豆醬15克、大蒜一頭，紅椒半個、生粉15克、香菜1片。

烹製方法

1.排骨剁小段，置於一大碗中，加入紹酒、叉燒醬、南乳汁、黃豆醬、生粉拌勻，醃20分鐘；
2.放入蒸鍋,蓋上鍋蓋，蒸40分鐘左右；
3.大蒜、紅椒切小丁，香菜洗淨；
4.將蒸熟的排骨取出，加入大蒜、紅椒丁拌勻，裝盤，表面裝飾上香菜葉即可。

小貼士

1.蒸製的過程如果不用蒸鍋而用高壓鍋，時間可縮短為20-25分鐘；
2.如果覺得生蒜和紅椒不太能接受,可以將蒸好的排骨取出後與紅椒、蒜末一起回鍋翻炒一下，這樣醬汁可以收得更濃稠；
3.黃豆醬要選擇磨成細面的醬，不要選擇大顆粒整黃豆釀的醬，這樣比較美觀。