南乳嫩雞

南乳嫩雞的主要原料為嫩雞，調料為腐乳汁3克、薑汁5克、白酒4克、大蒜（白皮）25克、醬油4克、香油10克、白砂糖5克、澱粉(豌豆)10克，主要營養成分為蛋白質。

食材明細

主料

雞750克

調料

腐乳汁3克、薑汁5克、白酒4克、大蒜（白皮）25克、醬油4克、香油10克、白砂糖5克、澱粉(豌豆)10克

製作步驟

1、將雞洗淨，剖去內臟切塊狀，加老抽拌勻。

2、把南乳用碗盛著用匙搗爛和酒拌勻，蒜肉去皮拍扁琢爛備用。

3、用瓦鍋燒熱下豬油2匙，把蒜茸，南乳汁放下爆香，將雞塊傾下兜勻，灑下酒，薑汁，上湯，蓋密鍋蓋，用文火燒20分鐘左右，加糖粉少許拌勻便成。