半復粒澱粉

在復粒澱粉粒外周又有共同的層紋將各分粒包圍在內。呈類圓球形、橢圓形、梨形或扇形，臍點2個或多個、層紋明顯或不明顯。

在鑑定 時，除了注意單粒的形態之外，還應觀察臍點及層紋，一般認為澱粉粒層紋的形成是由於它在生長過程中質體的周期性活動的結果，各層之間的密度及含水量各不相 同，形成了環狀紋理，即層紋。有時臍點偏於一邊，層紋也成為偏心形同心環，澱粉的中心部分質體特別集中和密集，折光現象特彆強，形成了一個點狀或叉形、人 字形、飛鳥形、短條形或木字形的點，即為臍點，一般一個澱粉粒只有1個臍點，但也有特殊的臍點