千層麻醬繡球包

芝麻醬2大勺 芝麻1大勺 9.全部繡球做好，醒20分鐘

食材

主料

小麥麵粉200克

輔料

酵母(乾)2克
調料
水120克
芝麻醬2大勺
芝麻1大勺
白砂糖1小勺

做法

1.揉成光滑麵團，放置溫暖處發酵
2.麵團發酵至2倍大時，可抓起頂端一小塊測試發酵是否完全
3.發酵完全的麵團，重新排氣、揉圓，再擀成0.2mm厚的薄片
4.在面片上均勻塗抹一層芝麻醬，注意一個長邊空出2cm
5.從另一端捲起，切成寸段
6.取一個小段，開口處對摺
7.兩手分別抓住兩頭，擰成麻花狀
8.盤成繡球狀，將頭塞在底下
9.全部繡球做好，醒20分鐘
10.將繡球包放入已抹油的微波可用蒸籠，注意中間留下間隔，冷水起鍋，中高火蒸15分鐘即可

小貼士

1、如果採用即發酵母，也可不需提前溶解，注意避免糖與酵母的直接接觸，否則會使酵母脫水而失去活性；
2、芝麻醬不要貪多，太多餡卷時容易漏出來；
3、蒸籠在放入包之前最好抹一層油，以免將包底粘掉；
4、繡球包放入蒸籠時，注意包與包之間留下間隔，以免正好之後粘連在一起。