北海道香濃吐司

基本信息

• 中文名：北海道香濃吐司

原料：

高粉270g，低粉30g，奶粉15g，糖35g，鹽4.5g，酵母3g，淡奶油75g，牛奶90g，蛋白25g（原方全蛋液）

做法：

1，所有材料混合揉至完全擴展，發酵2.5倍大

2，排氣，平均分割4份滾圓鬆弛15分鐘

3，擀卷一次入模，二次發酵至9分滿，表面刷全蛋液

4，烤箱預熱175度，下層，40分鐘