北海道風蔬菜咖喱

北海道風蔬菜咖喱是一款美食，主要原料有雞腿肉150g、茄子1個、刀豆10根、杏鮑菇1個、胡蘿蔔半根等。做法簡單，營養豐富。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國烹調法，然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。

北海道風蔬菜咖喱是一款做法很隨意，但營養又健康的簡單家常菜，廚房裡的蔬菜邊角料都可以拿來使用，營養豐富而且五顏六色的非常漂亮。

材料

雞腿肉150g、茄子1個、刀豆10根、杏鮑菇1個、胡蘿蔔半根、牛奶1杯、優酪乳適量、甜辣咖喱粉適量。

製作方法

1、雞腿肉帶皮切塊，杏鮑菇和胡蘿蔔切滾刀塊，茄子切月牙厚片，刀豆切3cm左右的段；

北海道風蔬菜咖喱

2、平底鍋內不要放油，放入雞塊，小火煸出油；

3、煸到油脂溢出，雞皮呈金黃色，盛出雞塊待用；

4、用鍋內的油炒一下茄子，用鍋內的油炒一下茄子；

5、另起一鍋，燒熱水，放鹽少許，燙刀豆，炒鍋內放入胡蘿蔔和杏鮑菇，翻炒；

6、加入雞肉，根據自己口味倒入適當咖喱粉；

7、翻炒出香味後，加入一杯牛奶，一杯清水，煮開；

8、煮5分鐘後，加入適量優酪乳，放入燙熟的刀豆，盛盤即可。