北極蝦苦瓜盅

做法：
1）苦瓜一根，洗淨，用叉子在表皮刨出痕跡，切成小段兒。
2）用小勺或者挖球器，從苦瓜段里小心地挖出部分瓜瓤，底部不要挖透，做成小盅狀。
3）挖好的苦瓜，撒點兒鹽，略醃，瀝去水分。
4）一隻煮熟的雞蛋切丁，加半匙花生醬，少許醬油，一點紅椒碎，一點蔥花，拌勻。
5）把拌勻的東西用小勺填入苦瓜盅里，再把尖的甜紅椒切成圈兒，每個圈兒里套2－3個蝦，擺在苦瓜段兒上即可。
註：如果沒有尖的甜椒的話，用普通大甜椒切絲也可，或者省略也可。