梅花冰片是北宋官瓷極富藝術魅力的第一代作品,為宋徽宗汲取汝瓷製作精華、以及當時各名窯及窯系豐厚的制瓷經驗和不傳之秘所創製。其在配釉工藝上,為區別於汝瓷的薄胎薄釉,追求瓷釉肥厚莊重的玉質感,徽宗特在釉料中加入上好的玉粉調配而成,故釉質溫潤油澤,純淨瑩澈。在瓷釉的開片上,因其釉質較汝瓷肥厚,所以也完全超越了汝瓷蟬衣紋之細密開片。這裡所說的開片,是指瓷釉在表面上隨順裂出的不規則的紋路而已,也即常人所說的炸紋,好似瓷器的一種缺陷,其實不然,北宋官瓷梅花冰片的藝術功行,卻絕非如此簡單,其所開紋片層層相疊,非一般瓷種只在釉面開裂出一些紋線,而是從釉面一直開的釉下,且不可思議的使釉下所開冰片形似梅花,並且大小不一,層層相疊,觀之真如梅花綻放,鮮活靈動,可謂美至極致。尤為稀有的是,其梅花冰片裡外綻放,將作品全部覆蓋,非只在器底艱難地開出幾朵,而是全器盛開,神妙之處竟能多達七層以上,堪稱鬼斧神工。毫無疑義,徽宗梅花冰片的絕世創造,以及其厚如堆脂的夢幻釉質,在抵達汝瓷及其它青瓷窯口無以達到的高度的同時,也以其獨具特色的藝術品質,絕響天下,完美地形成了北宋官瓷青玉冰片的全新美學面貌和神境。梅花冰片的釉色常見有天青、粉青、淡綠及月白,尤以粉青為上。梅花開片還有一個特點是,其所開冰片真有凍的特性,遇水則冰融,致使釉面冰狀梅花隱而不見,水乾則冰現,朵朵冰花稜角分明地滿器綻開,神乎其神。南宋詩人馬祖常讚頌北宋官瓷“貢篚銀貂金作籍,官窯瓷器玉為泥”的詩句,言之不虛,梅花開片的燒成和問世,便是北宋官瓷對此詩句最直接的印證。
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