輕一食品創業發展歷程
義利
北京一輕食品集團有限公司北冰洋
北冰洋始建於1936年，是中國飲料的創始人之一。至上世紀九十年代，已發展成為擁有冷食、汽水和罐頭三大主導產品、占據北京市場半壁江山的北方食品工業龍頭企業。經典產品有桔子汽水、雙棒雪糕、冰棍、袋兒凌、各種罐頭等，都是京城百姓不可磨滅的時代記憶，其中，北冰洋汽水曾是毛主席時代的國宴飲品。2011年，公司引進玻璃瓶生產線，開啟創新恢復生產北冰洋飲料項目，使沉寂15年的北冰洋飲料重新上市，推出桔汁、橙汁、烏梅、枇杷、蘇打水和適合耐糖性人群飲用的無糖桔汁、橙汁汽水。幾年來，不管是追憶青蔥歲月的中年人、還是追趕時尚潮流的90、00後，都成為北冰洋飲料的追隨者。面對消費者的熱情，北冰洋順勢而上，開啟了北冰洋新品產業化項目，引進國內最先進的聽裝生產線，生產便於攜帶、口感更激爽的桔汁、橙汁、酸梅、蘇打水等口味汽水，並以此為契機，逐步推開全國市場的大門。
北冰洋汽水最早的包裝以現在的眼光來看，可能有一些簡陋。普普通通的玻璃瓶子，上面凸出來“北冰洋”三個大字，僅此而已。如果離得遠了，或者是角度不對，根本就看不清上面的商標。後來北冰洋食品公司產品更新換代，把瓶子上的商標形狀統一更換成了印有紅白底色的扇面形，上面繪有“北冰洋”那隻大熊，昂首挺胸的，脖子特別長。這種瓶子也一直沿用了下去。不過，可能是心理作用吧，儘管新包裝的北冰洋汽水比過去顯眼了，在當時卻受到了非議。很多老百姓都覺得味道變了，不是用原來瓶子時候的那個味兒了。
儘管如此，期間還是有不少不法商販盜用“北冰洋”的品牌。上世紀80年代初，“北冰洋”汽水魚龍混雜，宿舍樓下的大媽回憶，當時，有一個人剛下飛機，在機場那邊兒買了一瓶北冰洋汽水，仔細看了看，發現瓶子裡的液體非常混濁，有好多沉澱物。其實，北冰洋汽水都是鮮橘子醬勾兌水做出來的，有點沉澱也沒什麼。可人家再打開一喝，感覺味道不對，甜的都有點兒發苦了。他就給北冰洋公司里打電話反映問題。公司派人去了解情況，結果發現裝汽水的箱子是北冰洋產的，瓶子也是北冰洋出的，可瓶蓋露出了馬腳。那時候正規出的北冰洋汽水的瓶蓋是紅蓋子，可是假冒的商品全都是白瓶蓋。
崇文區永定門外安樂林路22號，這是從網上可以查到的北京市北冰洋食品公司的地址。到達目的地後轉悠了一圈，路邊的賣報人告訴記者：“北冰洋公司早就不在這兒了。你看，那邊的天天家園小區就是過去他們的廠子。”順著賣報人的指點找去，如今這裡是熙熙攘攘的生活小區，找不到半點廠房的影子。再仔細一找，“北冰洋留守處”六個大字出現眼前。
我們在留守處找到了北京市北冰洋食品公司辦公室主任王小平。據王主任介紹，北京市北冰洋食品公司的前身可以一直追溯到1936年，那時還叫北平製冰廠，是北京市第一家人工製冰企業。盧溝橋事變後，被充作日軍專用倉庫。後製冰廠恢復運轉，但是經營慘澹，於1948年前後倒閉。1949年，製冰廠收歸國有，改叫北京新建製冰廠，並招聘了10多名原來廠子裡的老工人。1950年6月，製冰廠正式註冊風靡了半個世紀的“北冰洋”商標以及雪山白熊的商標圖案。當年就出產了自己的第一批產品——果味冰棍。第二年又增添了雪糕、冰激凌等品種，並在這一年改名為北京市食品廠。1954年，經過當時市政府批准，“北冰洋”正式在安樂林路安家。1956年，在周恩來總理的親自過問下，上海的屈臣氏遷入京城同北京市食品廠合作。屈臣氏從上海向北冰洋帶來了數條上世紀三四十年代的一體化灌裝流水線。雖然設備年頭有些久遠了，但是在當時的北京，那可是第一家用現代化的作業生產汽水的。也就是從那時候起，北京的市民在抱怨炎炎夏日的同時，還能夠得到北冰洋汽水送來的涼爽。同時，上海方面還派遣了一批有著豐富經驗的專家、技工來到北京協助生產。
五六十年代，當時國內的經濟剛剛開始復甦，大家的生活質量都在逐步地提高，很多人已經不再僅僅滿足於簡單的溫飽了。但是同時，消費市場還處於起步階段，商品供應的缺失實際上並不能滿足老百姓的生活需要。北冰洋食品公司的一系列產品恰好滿足了北京市民對於冷飲方面的新的要求，特別是“北冰洋”汽水，一上市就受到了北京市民的喜愛。一毛錢的汽水，對於一個月收入可能只有二十幾元的家庭來說，也算是不大不小的“奢侈品”了。但是每到夏日，一瓶冰鎮的北冰洋汽水，不但對於孩子具有強大的吸引力，就是對成年人也是一種擋不住的誘惑。
義利、北冰洋2大品牌，既承載厚重的歷史，也不斷引領時代的潮流。為傳承歷史、宣傳企業，設立了義利北冰洋文化發展公司，致力於發展親子游、團隊游參觀工業生產、體驗麵包、糕點、蛋糕、朱古力DIY製作，將最直觀的產品生產呈現消費者面前，將最實用的製作技藝傳授給千家萬戶。
一輕食品集團將肩負“弘揚民族品牌，不負百姓信賴”的使命，打造1個食品產業總部基地，形成完善的產業鏈配套體系；弘揚義利和北冰洋2大品牌，圍繞麵包、飲料、連鎖3項主業，逐步啟動義利快餐、北冰洋冷凍等項目，勵志將義利、北冰洋系列產品推向全國市場，成為國內知名的綜合食品企業集團。
火遍全京城
北京一輕食品集團有限公司最早由於沒有冰櫃、冰櫃一類的設備，小賣部、合作社一般都會用一個大桶盛滿了涼水，偶爾商家還會往桶里扔進一兩塊冰，將汽水放進去泡著，也就是北京話里所說的“鎮”。汽水銷得特別快，往往是一桶還沒泡涼就已經被顧客買走了。一些地方比較寬裕的小賣部就在門口用水泥砌起了一個大池子用來泡汽水，基本上一兩箱的“北冰洋”放進去都沒什麼問題。再到後來，可能是嫌用水“鎮”的效果不太突出，市面上開始出現了用“冰鎮”給汽水降溫的手法。那會兒無論走在大街還是小巷，只要是看見門口擺著一塊一米見方，30厘米到50厘米厚的大冰坨子，不用問，準是賣北冰洋汽水的。一般冰面上會鑿出一個個的小凹槽，汽水、啤酒就好像不守規矩的幼稚園小朋友，高高低低錯落著排成了一排。小賣部的老闆守著大冰塊，一邊與街坊鄰居談笑，一邊不住地用手翻轉著飲料瓶子，讓它們“均勻受涼”，偶爾還會往上面澆一些水。
遇到有人過來掏錢光顧，老闆非常爽快地拿過瓶起子，利落地一撬，對於瓶蓋的去向卻絲毫沒有關心的意思。就在同時，“口茲”的一陣響，汽水就如同開了鍋一般，迅速往上冒著一排排的泡泡，一股裊裊婷婷的白氣順勢從瓶口冒出。瓶蓋則翻滾著在地上快速地舞動著，然後又馬上平靜。不到晚上打烊關門，小賣部老闆是絕對不會打掃這些瓶蓋的。
一瓶北冰洋見底，顧客心滿意足地交回瓶子，拿上押金，同時伴隨著幾個響亮的嗝兒，甚至“放氣”現象，繼續做自己的事情。時間一年一年地過去，小賣部門口一摞摞的印有“北冰洋”字樣的塑膠汽水箱子以及或用硬紙箱子或用木質三合板做成的寫有“冰鎮北冰洋汽水”的大招牌，伴隨了幾代人的成長。
“北冰洋”
除了北冰洋汽水，北冰洋食品公司生產的雙把雪糕（被老百姓俗稱“雙棒兒”），冰磚，可以全家一起分享的大袋裝的冰激凌（俗稱“袋兒凌”），不但帶給了京城老少一個又一個酣暢淋漓的夏天，也留給每個人一份甜蜜清涼的回憶。每到夏日，除了熬綠豆湯，自製一些小冷飲外，也一定會少不了品嘗一下“北冰洋”的食品。就如同2006年的作文題一樣，北冰洋這個牌子已經成為了“北京的符號”。
1994年，伴隨著招商引資的大潮，北冰洋食品公司同外商合作分別成立了四家合資公司，著名的“北冰洋”汽水被分配給其中之一的百事－北冰洋飲料有限公司生產。遺憾的是，外資並沒有給國內的老字號企業帶來活力，包括百事－北冰洋在內的三家公司沒有多久就全部關門大吉。只有北京百事可樂飲料有限公司還在繼續生產著“北冰洋”牌子的桶裝純淨水。1999年，北京市整體規劃工程啟動，要求北京市內擾民、污染的企業全部外遷，北冰洋食品公司也在其中。2000年開始，北冰洋食品公司整體向位於 大興的食品生產基地搬遷。合資公司垮台，公司原址廠房拆遷，產品在市面上消失，一系列的事件讓關心北冰洋、而又無處尋跡的京城老少只能揣測，最後終於匯聚成為流言：“北冰洋倒閉了。”
實際上“北冰洋白熊”並沒有倒下。“目前市場上能夠見到的雙棒雪糕、袋裝冰激凌等等北冰洋系列的冷食產品都還在生產。另外，雖然北冰洋汽水已經停產多年，但是我們有計畫將其重新投產。在未來，北冰洋汽水肯定是會重新回到北京市場上來的。”王小平充滿信心地說。
北冰洋汽水讓人懷念~~念念不忘
“北冰洋”歷史
2008年，北冰洋食品公司上級單位北京一輕集團宣布將對其進行內部資產重組。2011年
義利食品公司總經理李奇透露，北京食品老名牌“北冰洋”汽水將於今年9月重裝上市。這是停產近15年後，北冰洋品牌的再次回歸。 據悉，首批下線的產品仍將以汽水為主，稍後會考慮推出冷飲和罐頭產品。9月份盛夏已過，並非汽水銷售的旺季，對此，李奇解釋說，原計畫今年4、5月份北冰洋首批產品下線，但收回和恢復老名牌的過程中有許多法律及程式問題，上市時間因此延後了半年。
北冰洋的生產基地已確定為位於大興的北京一輕食品基地。重新回歸的北冰洋汽水會不會仍是老北京人記憶中的樣子？據悉，老北冰洋玻璃瓶、金屬蓋、橘子口味等傳統的產品特點都不會變，但會根據當今的健康時尚及人們口味的改變，對配方略作調整，並考慮開發功能性飲料和果蔬飲料等新產品。除了北冰洋汽水，雙冰棍激凌、冰糕、水蜜桃罐頭、清真肉罐頭等當年北冰洋的拳頭產品，也將逐步恢復上市。
記者還了解到，剛剛開張的義利食品連鎖店將是北冰洋汽水重裝上市後的重要銷售渠道。曾幾何時，拎著喝過的空瓶到家門口的小店換汽水，是北京人盛夏最清涼的記憶，隨著義利食品的連鎖店開進大街小巷，北京人“換”汽水的情形很可能重現。
據了解，2011年9月14日9時至16時，北冰洋汽水在南緯路義利麵包連鎖店（福長街店）舉行免費試飲活動，明天地點則會換至北新橋店（北新橋捷運站口），這兩天的產品不作為商品出售。而全線產品上市時間預計為10月上旬。這些新品為248毫升裝，不僅沿用玻璃瓶包裝，瓶蓋也照舊選用金屬“皇冠”蓋，只不過瓶身形象進行了重新設計和製作，定價2.5元。
試飲訊息一經公布即引起諸多網友的關注，不少人表示一定會去捧場，並“希望還是兒時的味道”。對於口味問題，有北冰洋工作人員表示，北冰洋通過各種努力，調試口味，經北冰洋元老級員工品嘗鑑定，保證口味不變，但不再用人工色素和糖精。
從網民的反饋情況來看，消費者對北冰洋的感情濃厚，對其“重新征戰市場”的行動大多表示期待。但是有業內人士仍對其此時回歸的前景則表示擔憂。該人士認為，北冰洋重回市場最大的籌碼就是“感情牌”，只有口味、選購場景等各種情形都與過去有契合點，才會真正得到這部分人的支持，但是現在消費者的生活習慣較15年前發生了很大的變化，最主要的是人們可供選擇的飲料產品已經十分豐富。“從另一個角度來講，對北冰洋有記憶的消費者畢竟是一個相對窄眾的群體，市場空間一開始就受到了限制。”
據北冰洋品牌現在的擁有者北京義利食品公司總經理李奇稱，新北冰洋汽水的鋪貨，首先將會沿用老傳統走街邊店模式，暫時不會進入大型商超。據稱，目前該公司已經準備和北京100多家分銷商簽訂協定，每個分銷商手下都有幾百戶零售網點，上市最先在街邊便利店及小賣店，便宜於瓶子的回收，每個瓶子要有1元錢的押金。
對此，一位不願具名的行銷專家表示，北冰洋2.5元250毫升的價格比可樂還要貴，應該是想走高端路線，但是其鋪貨僅在路邊攤反而又將其置於了低端行列，這種定位會給消費者一種混亂感。此外，這種瓶子回收的形式也將成為制約其發展的因素。
重新上市
北京著名的老品牌、停產近15年的北冰洋汽水重新上市，重新設計的飲料瓶，依舊不變的長脖大白熊，售價不到3元的價格，讓很多北京人充滿期待。北冰洋食品公司表示，傳統配方一直保留至今，將根據當今時尚口味，對配方略作調整，藉助義利食品連鎖店為主要銷售渠道，未來還
企業宗旨
先“義”後“利”、重“義”輕“利”
針對經濟領域見利忘義、不講信用、爾虞我詐等消極現象，公司特別提出要樹立“以誠實守信為榮，以見利忘義為恥”的榮辱觀，從道德層面明確了誠信的標準和界限。“價格誠信”、“納稅誠信”、“守契約，重信用”、“質量誠信”等多種多樣的誠信建設活動，大力倡導“誠信興商”。
“老字號”在人們心目中具有歷史性、優質性、信譽性以及民族性和文化性。它不僅是企業經營風格或者文化底蘊的一種象徵，是中華民族千百年來所形成的傳統美德和價值取向的一種體現，也是我們中華民族的一筆寶貴無形資產，更是民族精神藉助於中外通商在國際市場上的一種展示。除了在具體實踐操作中落實先“義”後“利”、重“義”輕“利”的指導方針，公司還開展了繼承老字號傳統的文化宣傳工作。以史為鑑，領悟其經營之道是我們創建品牌、樹立誠信興商理念、營造和諧商場不可忽視、無法拒絕的寶貴財富。
質量保證
“義利、北冰洋”採取了一系列科學管理措施，確保產品質量萬無一失。措施一：組建科技人員在品控部行使職能加強質量管理。我們有一支熟悉工藝，敢於管理的精幹質檢隊伍，他們每天活躍在生產線上巡視，對每批產品的選料、投放、製作、包裝過程進行全方位的監控並形成記錄，每月定期召開質量評比會議，分析產品的質量管理狀況。
措施二：配備一流的科技檢測設備及手段控制產品質量。對購入的原材料和出廠的每批產品進行主要技術指標檢測；結合不同原料特性對生產工藝流程進行科學再造，確保出廠產品的合格率達到百分之百。
措施三：“義利麵包”請來清華大學的專家為信息系統做精心設計。在現代集成製造原理的指導下，通過YL-CIMS的實施，建立和實現規範化的生產經營數據模型；核心業務流程的信息管理系統；先進的數據採集和傳輸手段，在建立穩定可靠的資料庫、網路環境和集成化的信息系統下，為公司生產經營管理的科學化提供有效的技術支持。逐步實現公司生產經營活動信息化，實現從生產、銷售到管理決策的全面最佳化和總體集成，最終提高生產經營活動的總體效益，增強了企業的市場競爭能力。
措施四：“義利麵包”人努力鑽研，使麵包生產線打破了傳統麵包製作方法，直接經過橫向和縱向壓延排除麵團內CO2，使麵團組織均勻，醒發間實現了自動分級控制。僅這一項科研成果就為企業新增利潤100萬元。總經理李奇本人在今年也榮獲了“北京一輕優秀科技人才二等獎”等殊榮。
經典產品
北京一輕食品集團有限公司義利傳統的大果子麵包是主打拳頭老產品，為適應消費者的喜好，“義利麵包”增加了果料的投放比例，使每個麵包吃起來口口有果料，產品口感不斷完善。義利麵包的包裝有些是延續五十年代的設計，這些包裝在當年的市場上是先進的、新穎的。但是隨著新的開放式的銷售方式，傳統包裝的缺點暴露出來了。“義利麵包”決定改進包裝，把傳統的蠟紙更換成新型的材料，使義利麵包更衛生、更安全。但這樣做後消費者會不會接受呢？“義利麵包”先試生產了一批產品投放市場，廣泛徵求意見。新包裝上市後，市場意見反饋迅速。“義利麵包”每天都要接到無數個消費者的電話對新包裝積極提意見，按照這些意見，“義利麵包”反覆改進，終於收到了良好的效果，彌補了傳統包裝的不足。在“義利麵包”人心中消費者就是上帝，他們對消費者提出的每一條意見都分類認真解決和及時處理，每逢新春佳節，還要對客戶做回訪，傳送賀卡，答謝消費者。
在發展完善傳統產品的同時，“義利麵包”又不斷研發新產品，在“義利”麵包這個大品牌下，不斷豐富新品種，新口味產品接連不斷出台：金牌乳酪切片、金牌紅棗切片、天然酵母麵包、無蔗糖全麥吐司等。經過辛勤的努力，優質的產品得到了市場的回報。國慶五十周年大慶時，義利麵包被制定為三軍儀仗隊的特供產品。非典時期，不少食品廠家門庭冷落，“義利麵包”門前卻車水馬龍，供不應求。足以見得老品牌值得信賴！
企業故事
義利始建於1906年，是商務部評定的首批“中華老字號”。義利麵包是國慶、“兩會”、08北京奧運會等國家重大活動的特供產品，領跑全國單品銷量。“百年義利”連鎖店是近幾年著力打造的自有渠道，現已開28家。義利門店的開設為老百姓提供更加便利、新鮮、優質的產品，並獲得市場認可和老百姓青睞。北冰洋始建於1936年，是中國飲料的創始人之一。其經典產品有汽水、雙冰棍棍、袋兒凌、罐頭等，都是京城百姓不可磨滅的時代記憶，北冰洋汽水還曾是毛主席時代指定的國宴飲品。2011年，在各級領導的支持下，創新恢復了北冰洋汽水，使沉寂15年的北冰洋飲料重新上市，玻璃瓶裝桔汁、橙汁汽水走進大街小巷、走進百姓生活，贏得了京城百姓“還是那個味兒”的無數讚譽，也創造了良好的開局和收益。2013年初一輕控股公司順勢而上，投資5500萬元發展聽裝新品產業化項目。下一步，我們將投資創新恢復、發展北冰洋冷凍和熟食類產品，力爭將北冰洋打造成國內的一線品牌和龍頭企業，奪回王者地位。
傳承、弘揚品牌文化是我們急切願望，為此設立了義利北冰洋文化發展公司，參觀、體驗麵包、糕點、朱古力的製作，將最直觀的產品生產呈現消費者面前，將最實用的製作技藝傳授給千家萬戶。
一輕食品集團成立後，將肩負“弘揚民族品牌、不負百姓信賴”的企業使命，走符合自身的現代都市產業發展之路：弘揚義利和北冰洋2大品牌，圍繞麵包、飲料、連鎖3項主業，逐步實施義利快餐、北冰洋冷凍、北冰洋熟食等項目，力爭發展成為國內知名的綜合食品企業集團。
企業負責人
李奇職務：北京一輕食品集團有限公司董事長兼總經理
社會職務：第十二屆全國政協委員
豐臺區人大常委
民建豐臺工委支部主任
豐臺區政府特約監督員
中國焙烤糖製品協會副理事長
曾獲榮譽：
2005-2006年度、2007-2008年度、2009-2010年度連續榮獲北京市國資委“愛獻做”先進個人；
2007年北京市二十二屆企業管理現代化創新成果二等獎；
2008年獲市委、市政府、奧組委先進個人；北京市委統戰部參與奧運、服務奧運先進個人；北京市總工會奧運立功標兵：
2009年獲豐臺區總工會經濟技術創新標兵；北京質量協會、北京市總工會、北京市科學技術學會授予李奇北京質量管理貢獻獎――卓越領導者獎；
2012年獲得全國輕工行業勞動模範稱號。
