一張拍攝於上世紀30年代的老照片,記錄了山海關汽水最初的輝煌.那時候,創辦於1902年的山海關汽水廠已經占領了天津市場,也打入了起士林這樣的高檔西餐廳,並且與美國的可口可樂公司建立了銷售夥伴的關係.80年代擔任過山海關汽水廠廠長的王景州曾經查看過相關的檔案,“當時的廠址位於大連道13號,開始沒有‘山海關’這個牌子,到了1921年才有的山海關汽水.”
當時的山海關汽水便已經成為“國宴”產品.1922年12月1日,末代皇帝溥儀在紫禁城舉行大婚典禮.三天后,溥儀與皇后婉容在乾清宮西暖閣設宴招待國內外來賓.史料記載:“前一天從六國飯店(後改稱北京飯店)訂的牛奶蛋糕、麵包、奶油布丁、沙丁魚、牛肉、雞肉、鴨肉等擺滿圓桌,法國香檳酒、五星啤酒、山海關汽水杯盞交錯…”
馬三立的傳統相聲《開粥廠》中一段貫口兒也為山海關汽水做了廣告:黑桑葚兒一盤,白桑葚兒一盤,帶把兒甜櫻桃一蒲包,山櫻桃一蒲包,大杏兒一百,雄黃二兩,五毒餑餑四盒,玫瑰餅、藤蘿餅一樣兒5斤,山海關汽水兩打…
50年代全國第一汽水品牌
五六十年代,中國飲料工業協會第一屆技術顧問、教授級高級工程師邵長富長期負責山海關汽水的技術研發.1953年,在他的帶領下,山海關桔汁汽水全部用採用國產原料,成為國宴的專用飲料.1956年,地方工業部組織全國汽水會議,在這次會議上,山海關汽水廠的檸檬汽水被評為全國第一名.
然而現在,我們只能用文字來描述當年山海關汽水的味道了.那種裝在透明的玻璃瓶子裡的黃色桔子汽水,有些類似於現在的芬達,但汽兒更足,也不那么甜,要是開蓋兒猛了,汽水會噴薄而出.
當然,比味道更具體是來自曾經擔任過山海關汽水廠工會主席的王景州老人的回憶.她說,在60年代,儘管廠里的生產環境完全可以用簡陋和惡劣來形容,但因為山海關汽水廠非常重視產品質量,對汽水的含糖量、細菌數和含汽量等指標都有嚴格的控制,所以山海關汽水在市民心中的確留下了最美好的回憶.
90年代漸漸消失的“山海關”
1978年改革開放初期,山海關汽水廠擴大規模,從大連道遷到紅旗路,面積也由原來的12畝增加到100畝.因為從羅馬尼亞引進了當時先進的生產線,產量由原來的每天六七千瓶提高到每分鐘250瓶.
80年代中國有八大汽水品牌:北京的北冰洋、上海的正廣和、天津的山海關、瀋陽的八王寺、青島的嶗山、武漢的濱江、廣州的亞洲、重慶的天府可樂.但各地鄉鎮企業飲料廠也紛紛上馬,據說天津便曾經出現過100多家小飲料廠,由此帶來的惡性競爭使山海關汽水受到了第一次衝擊.
山海關汽水廠與可口可樂的合資是天津輕工業的重要里程.老廠長王景州說:“在合資之前,其實可口可樂公司也看中了山海關這個知名品牌在中國的影響力,1986年山海關汽水廠與可口可樂公司正式合資,成立了天津津美飲料有限公司,1987年可口可樂開始在天津生產.”到1993年12月,天津可口可樂飲料有限公司正式宣布成立,可口可樂成為新一代年輕人的最愛,而山海關汽水-這個有著百年歷史的老品牌也漸漸退出了市場.
