《北京當代名廚》共分顧問篇、師長篇、新秀篇、先師篇四部分，收錄了北京名廚284名，每位名廚均有較為詳細的個人經歷介紹。《北京當代名廚》內容全面，具有一定的代表性，普遍性及權威性，基本反映了京城名廚的風貌，代表了北京烹飪界的最高水平。 張文彥，北京套用技術大學烹飪管理系主任，中國藥膳研究會常務理事，中國藥膳研究會烹飪專業委員會副主任兼秘書長，北京烹飪協會副秘書長。
