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御膳
御膳，簡言之，就是帝王世族所享用的飲食。中國古代宮廷御膳，其各個朝代的風味特點不盡相同，但有一點是公認的，即中國歷代帝王對口腹之慾都很重視。他們憑藉著至...
詞語概念 基本含義 御膳分類 管理機構 主要特點 -
宮廷御膳
宮廷御膳，就是帝王世族所享用的飲食。中國古代宮廷御膳，其各個朝代的風味特點不盡相同，但有一點是公認的，即中國歷代帝王對其都很重視。帝王們憑藉著至高無上的...
中國飲食文化歷程 周代飲食文化 若以御膳主題而論，則又可分為幾種 御膳的管理機構 -
御膳叉骨
御膳叉骨 來源古清宮廷宴席，因“雉（雞肉）多食皆味膩，無之不稱宴”，御廚為取悅龍宴嬪妃，“將雄雉之胸脆離胸刨取，輔料醃之，後置於粉漿，經猛油而得之”，稱...
食材 炸制工藝 市場潛力 -
御膳小窩頭
簡介我一直就很喜歡吃老佛爺愛吃的御膳小窩頭，每次去北京都要買著吃，但是近幾年這個小窩頭的味道大不如從前了，心血來潮的想試試自己來做，家裡有玉米面，再去超...
簡介 食材 製作步驟 小貼士 -
太后御膳泡泡糕
“泡泡糕”是山西省侯馬地區特色糕類名吃。這種糕食是在油鍋里煎制而成，熟後猶如一堆泡沫，故而又有“泡泡油糕”的美稱。 “太后御膳泡泡糕”，從此在晉南地區落...
歷史 山西名產 -
周錦[御膳坊-滿漢席研究中心創始人]
周錦，祖籍浙江紹興。中國名廚，收錄於〈中國名廚錄〉、〈中國名廚技藝博覽〉、2000年〈中國名人錄〉、〈京華名廚大典〉、〈中華優秀人才大典〉、〈中國飯店優...
職稱資歷 從師經歷 履歷 所獲榮譽 業務技能 -
清廷御膳製作技藝
清廷御膳製作技藝，北京市非物質文化遺產之一。仿膳飯莊是京城接待高檔商務、婚壽宴的老字號名店，多年來，一直致力於皇家婚壽宴的研究與推廣，努力將皇家婚壽宴產...
簡介 -
御膳房裡的養生經
《御膳房裡的養生經》是2011年當代中國出版社出版的圖書，作者是李桂英。
內容簡介 作者簡介 目錄 -
御膳房裡的養生經：飲膳正要解讀
《御膳房裡的養生經：飲膳正要解讀》一書的出版社是當代中國出版社，出版時間是2011年1月1日。
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄 -
屯留縣珍珠黃御膳貢米有限公司
公司對“珍珠黃”小米的開發，按照有機食品生產要求，從地塊選擇、田間管理、穀物收穫，到產品入庫加工，全部實行規範化管理。 早在明朝嘉靖年間“珍珠黃”小米就...
