概況
設備
裡邊放置了50多個用白塑膠布搭成的方型桶，每個約有一米高，裡邊是正在催發的豆芽，催發好的豆芽白白胖胖，每根都約15厘米長，色相誘人，但空氣里卻散發著一股酸臭味。 該窩點的老闆蹇某稱，他每日能出貨約2000斤，送入各個賣菜點，主要為長白、砂山地區，已經幹了半年多。事件
質監部門的檢驗報告顯示，這批豆芽中含有亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星等，其中尿素最高含量每千克達到540毫克。其加工所用藥物增粗劑中檢出尿素，保險粉（工業漂白用）中檢出連二亞硫酸鈉。
警方組織30名警力奔赴張士開發區勝發市場，攔截5輛拉豆芽的車，了解其進貨情況，又追蹤到其他制售該豆芽窩點，最大的一個面積達500平方米。昨日在全市共查扣6個制售“化學豆芽”的黑窩點。案件正在進一步審理中。
瀋陽市公安局副局長安錦榮介紹，“公安局及有關部門決心非常大，一定要把這類違法犯罪行為狠狠打到底。”針對食品安全方面的打擊要依靠全社會力量，市民如果發現，要及時向警方舉報。
解讀
瀋陽市農委法規處楊宏介紹，在該窩點催發的豆芽中，發現有添加物，不止一種，達五六種之多。這些添加物分為兩大類，激素類和肥料類，其目的是縮短豆芽的生長時間，並讓其外觀漂亮。這些物質是國家有關部門及《農產品質量安全法》不允許添加的物質。用尿素及一些激素類的物質泡豆芽，能產生硝酸鹽，人吃了這樣的豆芽，在體內反應形成亞硝酸鹽。但大家不要擔心，該物質產生的量比較少，只有長期大量食用“化學豆芽”，才會對人體產生不利影響，甚至會致癌。提醒
一看：自然培育的豆芽長短不一，而加入添加劑的豆芽，每一根都十分長；自然培育的豆芽菜，根鬚髮育良好，無爛根、爛尖現象。添加劑發的豆芽，則沒有根須，很光滑。二掐：將豆芽折斷，看豆芽稈冒出的水分是否過大，無水分冒出或水分較少的是自然培育的豆芽，有大量水分冒出的，可能為加入添加劑的豆芽。
三聞：主要是聞聞豆芽有沒有刺鼻的氣味，自然培育的豆芽會有一股清香味，而加入添加劑的豆芽則有刺鼻味道，建議不要購買。
自己試著用茶壺發豆芽
1.選一隻不透光的茶壺（自己不用了的茶壺也不錯，最好口大一些）。
2.乾黃豆（或綠豆）在清水中浸泡幾個小時後（或者提前一晚上泡好），瀝乾水放入茶壺中，裝入1/3壺即可，高度不要超過茶壺的一半，蓋上壺蓋。
每天早、晚給豆子淋水，淋水時打開壺蓋灌入涼水，再從壺嘴把水倒出，讓豆子保持濕潤即可，不要把豆子長時間泡在水裡。
3.一天后就能發出小嫩芽。
4.三四天后即可收穫。
此時茶壺已被擠滿，豆芽在茶壺裡相互擠著，伸展不開，所以能長得很粗。
