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核苷酸類調味料
核苷酸類調味料套用於食品時，除增進和改善食品風味外，還可減少谷氨酸鈉和同類調味料的使用量，相應降低成本。其強烈的鮮味使其廣泛套用於食品調味、提高味質、降...
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菠樂菇香菇風味調味料
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產品說明 產品特色 關於菠樂菇 使用方法 建議食譜 -
食品風味化學
《食品風味化學》是2008年化學工業出版社出版的圖書，作者是夏延斌。
內容提要 編輯推薦 圖書目錄 -
手性藥物的化學與生物學
0.2手性藥物 4.1手性藥物的合成 4.3手性藥物的生物催化合成的研究
基本信息 內容介紹 目錄 -
食品調味原理與套用
21四、產品使用方便化22第二章食品調味料的香氣化學23第一節香氣化學的概念...第五節食品調味料的香氣控制對其質量的影響50一、氣味理論50二、化學結構...。圖書目錄第一章緒論1第一節食品調味料的發展歷史1一、什麼是調味料1二...
內容簡介 圖書目錄 -
調味品
調味品還具有增強人體生理機能的藥效。化學成份各種調味品基本上都有自己特定的呈味成份，這與其化學成份的性質有密切的聯繫，不同的化學成份，可以引起不同...引起各種味覺的化學成份分析一下。1、鹹味鹹味是化合物中，中性鹽所體現的味道...
定義 歷史沿革 作用 化學成份 分類 -
調味品工藝學
、烤肉醬、調味醋、蚝油等。（6）按調味品的性質、來源等可將其分為化學調味料...、香糟在食品加工與烹飪中的套用 第七章 香辛調味料 第一節 概述 一、香辛調味料的歷史 二、香辛調味料的概念 三、香辛調味料...
內容簡介 目錄 摘要 -
青島恆瑞泰貿易有限公司
、水產品（魚、糜丸）類、醬（湯）料、調味料、膨化食品、乳品飲料、果凍等食品...獨特的色、香、味，改善質構，提高營養價值等。常見的輔料有調味料、香辛料、發色劑、品質改良劑及其他食品添加劑。【調味料和香辛料】在肉製品加工中，凡能...
公司產品 管理體系 在營業務 熱門產品 企業走向 -
增味劑
。第三代第三代鮮味調味料為風味型鮮味調味料，包括動物蛋白質水解物、植物...不同特點的複合鮮味劑，方法套用於各種食品。第五代天然提取物與天然複合調味料其特點就在於“天然”2字，屬於第五代鮮味調味料。天然複合調味料應具有2種...
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增稠劑
。基本化學組成對大多數增稠劑而言，它們的基本化學組成是單糖及其衍生物...
增稠劑概述 增稠劑種類 增稠機理 在食品加工過程中的作用 特性比較
