化學與健康

《化學與健康》，江元汝著，科學出版社出版，以化學基礎知識為經線，以與人體健康密切相關的問題為緯線，以影響健康的化學因子為出發點，闡述化學原理在生活中的實際套用與人們認識上的種種誤區。

內容簡介

《化學與健康》以化學基礎知識為經線，以與人體健康密切相關的問題為緯線，以影響健康的化學因子為出發點，闡述化學原理在生活中的實際套用與人們認識上的種種誤區。化學對健康的影響是潛移默化、日積月累的，利用化學協同、拮抗等相互作用，可以提高生活質量，是抑制有毒有害物質在體內蓄積、排除毒素的有效途徑。

《化學與健康》注重科學性與科普性、學術性與公眾性結合，通俗易懂，深入淺出，既可作為高等院校化學素質教育通識課程的教材，也可作為大眾科普讀物。

序

前言

第1章人體中的化學

第2章化學元素與人體健康

第3章營養與健康的化學

第4章飲食與疾病

第5章茶與健康

第6章酒與健康

第7章食物的污染與毒性

第8章傳染病預防與環境消毒

第9章日用化學品與健康

第10章環境化學與健康

參考文獻

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