圖書信息
化學物料識用與分析（下）（第二版）
| 作者：李淑麗、王元有 主編 | |||
| 叢書名： | |||
| 出版日期：2017年1月 | 書號：978-7-122-22537-5 | ||
| 開本：16K 787×1092 1/16 | 裝幀：平 | 版次：2版1次 | 頁數：258頁 |
內容簡介
《化學物料識用與分析》分為上、下兩冊，其中上冊包含3個學習情境、16個學習任務和18個實驗項目;下冊包含5個學習情境、24個學習任務和20個實驗項目。總計課時224。內容呈現理實一體化。每個學習任務都配有思考與習題。全書選材典型、內容設定合理、重點突出，強調物料的識用。
本書可作為套用化工技術、石油化工技術、有機化工生產技術、高分子材料套用技術、化學製藥技術、精細化學品生產技術、生物化工工藝、工業分析技術、環境監測與治理技術專業的必修基礎課程教材，也可供相關專業技術人員參考。
圖書目錄
學習情境四烴1
任務一甲烷及烷烴的識用2
一、有機化合物概念與分類2
二、甲烷4
三、烷烴6
四、烷烴的性質10
任務二乙烯及烯烴的識用13
一、乙烯14
二、烯烴20
三、二烯烴23
任務三乙炔及炔烴的識用26
一、乙炔26
二、炔烴30
任務四環己烷及脂環烴的識用32
一、環己烷32
二、脂環烴33
任務五苯及芳香烴的識用36
一、苯36
二、苯環上親電取代反應的定位規律(定位效應)40
三、芳香烴42
任務六有機化合物熔沸點的測定45
一、熔點及測定46
二、沸點及其測定47
【項目19】尿素、肉桂酸及其混合物熔點的測定47
【項目20】丙酮、無水乙醇沸點的測定49
思考與習題51
學習情境五烴的衍生物57
任務一氯乙烷及鹵代烴的識用58
一、氯乙烷58
二、鹵代烴的分類與命名58
三、鹵代烴的性質60
任務二乙醇、苯酚、乙醚及醇酚醚的識用64
一、乙醇與醇64
二、苯酚69
三、乙醚73
【項目21】醇、酚、醚的性質與鑑定76
任務三乙醛、丙酮及醛酮的識用78
一、乙醛的性質和用途78
二、丙酮的性質和用途79
三、醛、酮的分類和命名79
四、醛、酮結構及化學性質80
【項目22】醛、酮的性質與鑑定90
任務四乙酸及羧酸衍生物的識用92
一、乙酸92
二、羧酸93
三、羧酸衍生物99
【項目23】羧酸及其衍生物的性質與鑑定103
任務五苯胺及胺、硝基苯及硝基化合物的識用105
一、苯胺106
二、胺的分類、命名和性質110
三、硝基苯111
四、硝基化合物分類、命名和性質113
任務六有機化合物的分離與提純114
一、萃取115
二、蒸餾與分餾116
三、水蒸氣蒸餾117
四、重結晶118
五、升華119
【項目24】重結晶法提純苯甲酸120
【項目25】粗萘的升華操作122
【項目26】碘液的萃取操作123
【項目27】工業乙醇的蒸餾124
【項目28】丙酮水混合物的分餾127
思考與習題128
學習情境六糖類和脂類136
任務一葡萄糖及糖類的識用137
一、葡萄糖的物理性質137
二、葡萄糖的結構和變旋現象137
三、葡萄糖的化學性質140
四、葡萄糖的用途142
五、其它糖類143
【項目29】尿糖定性及半定量測定146
任務二油脂及脂類的識用147
一、油脂147
二、脂類150
【項目30】脂肪轉化為糖的檢驗152
任務三有機化合物旋光度和折射率的測定153
一、手性分子153
二、平面偏振光和旋光性154
三、旋光度和比旋光度154
四、折射率的測定156
【項目31】果糖、葡萄糖旋光度的測定156
【項目32】乙醇-丙酮溶液折射率的測定158
思考與習題161
學習情境七蛋白質和酶162
任務一胺基酸的識用163
一、胺基酸結構與分類163
二、胺基酸的性質165
【項目33】紙色譜法分離胺基酸168
任務二蛋白質的識用170
一、蛋白質的結構170
二、蛋白質的分類172
三、蛋白質的性質173
【項目34】蛋白質的沉澱與凝固175
【項目35】蛋白質兩性性質驗證及等電點的測定177
任務三酶功能及套用179
一、酶的概念180
二、酶的命名與分類180
三、酶的催化特性183
四、酶的化學本質及組成184
五、酶分子結構特徵和酶原激活184
任務四酶促反應速率及變化186
一、酶濃度的影響186
二、底物濃度的影響186
三、pH的影響187
四、溫度的影響188
五、激活劑的影響188
六、抑制劑的影響189
【項目36】溫度、pH、激活劑與抑制劑對酶促反應的影響190
任務五酶活力及其測定192
一、酶活力與酶活力單位192
二、酶活力測定192
【項目37】碘-澱粉比色法測定澱粉酶活力194
思考與習題195
學習情境八物質及其變化197
任務一氣體p、V、T計算198
一、理想氣體的狀態方程198
二、理想氣體的基本定律199
三、混合理想氣體的基本定律200
四、實際氣體的計算202
任務二化學反應速率及測定206
一、化學反應速率的表示與測定206
二、活化能208
三、影響化學反應速率的外界因素209
任務三化學反應熱效應計算214
一、熱力學基本概念214
二、熱力學第一定律及套用218
三、等容熱、等壓熱及焓219
四、相變熱的計算221
五、化學反應熱效應計算225
任務四化學反應方向及變化233
一、熱力學第二定律234
二、吉布斯自由能與化學反應方向235
三、 化學反應的限度和平衡常數237
【項目38】化學反應速率測定和化學平衡移動244
思考與習題247
附錄252
附錄9一些氣體的范德華常數252
附錄10一些氣體的臨界參數252
附錄11一些有機化合物的標準摩爾燃燒焓(298K)252
附錄12標準熱力學數據(298K)253
參考文獻258
