化學牛筋

化學牛筋是指用片鹼、雙氧水等化學品漂制、加工牛筋後完成的製品。

製作

漂制後晾曬的牛喉上爬滿蒼蠅

化學牛筋是指加工過的牛筋製品。其製作過程是先用片鹼浸泡牛筋，使其發漲，再用雙氧水漂白，有時還要用石灰泡洗，沒有用藥水泡過的牛筋顏色較暗，而用藥水泡過的牛筋顏色白亮，賣相好。

評論

用化學品漂洗、泡製牛筋、牛肚、牛百葉等牛肉製品，然後銷往周邊各大市場，既危害食品安全，又影響當地環境，有關部門應予以打擊、取締。