營養分析
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
食材明細
鹵豬頭肉 100g
包菜 適量
蔥 10g
姜 5g
豆瓣 15g
醬油5ml
做法
1.豬頭肉切片。
2.包菜洗淨切絲。
3.熱鍋下油，放入郫縣豆瓣。
4.翻炒出紅油。
5.放入豬頭肉炒香。
6.再放入包菜絲。
7.翻炒至斷生。
8.加入醬油和蔥薑末翻炒一分鐘，關火。
9.盛盤即可。
