原料
主料：包菜700g雞蛋5個 餃子皮500g
輔料：蝦米50g 鹽適量 糖適量植物油適量麻油適量
調料：雞精適量 剁椒適量 大蒜適量 蔥適量
做法
1、包菜洗淨，切碎，用鹽打一下擠去水份，用植物油拌好待用
2、鍋里放比平時炒菜多些的油，放下蝦米爆香
3、雞蛋打勻，放下炒熟，鏟碎
4、把包菜放入.放蔥花.
5、放鹽，糖，植物油，麻油，雞精，胡椒粉，鮮抽，攪拌勻.
6、包餃子.
7、煮餃子
8、用剁椒，蒜末，蔥花，鹽，糖，醬油，雞精，調成沾汁，就可以了.
營養價值
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食物相剋
與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
小貼士
一般人均可食用
1.適宜體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產後病後調養；適宜嬰幼兒發育期補養；
2.患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食；
3.老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1隻，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。
