相關詞條
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鹵加比
本品為一擬氨基丁酸藥，可直接激動GABA受體，化學結構中有Y—氨基丁醯胺側鏈連結於苯亞甲基核，此核可促使藥物向腦內轉移，然後在中樞神經系統的內外被代謝成...
鹵加比 【作用及用途】 -
鹵
鹵是將經加工後的原料放進滷水中加熱使其吸收滷味並加熱至熟或（火念）而成菜的烹調方法。，滷製食品味較香濃。製作滷水的方法是用水和醬油各半，加適量的糖和酒，...
漢字 基本字義 詳細解釋 烹調方法 -
鹵料
滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把滷料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵...
製作方法 食用須知 營養價值 滷料歷史 滷水配方大全 -
鹵豬肉
鹵豬肉，是汝州民間最大眾化的美食。各攤上鹵豬耳朵、鹵口條、鹵肝、鹵肺、鹵大腸、鹵豬蹄等，樣樣俱全。且肉色紅潤，酥爛香濃，鮮嫩可口。 滷肉雖然看起來材料好...
美食介紹 材料 做法 基本內容 -
鹵煮張
滷煮火燒北京人愛把它簡稱為“滷煮”。滷煮是北京名吃，起源於城南的南橫街，話說以前的普通人是吃不起肉的，但又想解饞，於是想了個辦法，用動物的下水來代替肉，...
特色小吃 介紹 滷煮火燒的做法 相關詞條 參考資料 -
鹵煮
滷煮火燒在北京是一種盡人皆知的食品，著名的的漢族傳統小吃。它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮（有時也用豬腰子），買一碗主食副食和熱湯都有了。具體製作...
原料 特點 歷史來源 -
鹵製品
以家禽、家畜的肉和內臟及野味、部分水產品、蔬菜為主要原料，放入調製好的滷汁中，旺火燒開，小火浸煮，使滷汁滋味緩慢滲入原料肌理，便成為香濃味美的滷製品。鹵...
發展歷史 加工方法 製作時間 風味形成 特色風格 -
鹵煮火燒
滷煮火燒是北京漢族特色小吃，起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮製的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播...
飲食文化 烹製方法 風味特點 營養價值 所屬菜系 -
鹵牛肉
滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，通常是由牛肉等作原料製作而成的。醬牛肉要煮熟煮逶，顏色棕黃，牛肉表面有光澤，無糊焦，不牙磣，無毛和輔料渣，略有彈性，...
風味一 風味二 風味三 風味四 評價趣聞 -
鹵辣辣
鹵辣辣是源自台灣，來自北京的知名滷味品牌，傳承了傳統滷味的滷製方法，獨創了油水融合的滷製工藝，堅持選用新鮮食材，天然香料，無添加劑，無防腐劑的純綠色高品...
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