功夫驢名片
功夫驢驢肉火燒連鎖加盟總部是河間市盛世餐飲管理有限公司旗下的連鎖品牌。公司本著“繼承傳統、精益求精、保健先行”的經營理念，堅守祖傳技術為根基，不刪減一道製作工序，盡力保持驢肉的原有營養成分，讓人們在品嘗美味的同時獲取身體的健康。 先後被評為 “河間市誠信經營企業”、“河間市消費者信得過單位”、“省級非物質文化遺產”、“驢肉產業協會會長單位”和“中國烹飪協會團體會員”等稱號。
| 公司名稱： | 河間市盛世餐飲有限公司 |
| 品牌： | 功夫驢 |
| 總部地點： | 河北 |
| 成立時間： | 2006 |
| 經營範圍： | 驢肉火燒、驢系列特色菜品 |
| 公司性質： | 民營 |
| 公司口號： | 工作流程化，品質標準化 |
| 董事長： | 張海濤 |
| 經營理念： | 繼承傳統、精益求精、保健先行 |
目錄
功夫驢簡介 功夫驢歷史 功夫驢榮譽“功夫驢”由傳統老店“萬貫驢肉火燒”發展而來。其卡通造型活潑、可愛，擺出中國功夫Pose的小驢，既彰顯出中國傳統文化又寓意功夫驢驢肉製作的精細繁雜，功夫驢驢肉的非凡功效。背景的摺扇，體現了文化，傳統和高貴。剛勁瀟灑的毛筆字加上印章更是讓人品味。歷經幾百年的發展完善，從只為果腹的廉價“大火燒”到乾隆口中的“蛤蟆吞蜜”一直發展到如
今擁有工業化流程，標準化操作的現代化股份公司。功夫驢視質量如生命，從驢源的選擇、火燒加工、出品的時間，都設定了規範流程，確保了品質的安全和統一。功夫驢已從單純的驢肉火燒製作演變成擁有上百道驢肉精品菜系，驢肉火鍋、驢肉水餃、驢肉餛飩、驢肉熏腸等系列驢產品的綜合性連鎖企業。“做地道中國味道”是功夫驢得以生存發展的根本，從萬貫到功夫驢一路走來，體現了功夫驢接近市場和時代接軌和世界接軌的經營策略，現今功夫驢連鎖加盟店發展到一百多家，遍及全國九個省份。在發展中功夫驢始終秉承“繼承傳統、精益求精、保健先行”十二字理念。時間積澱讓功夫驢有了今日發展的能量，未來三年內，功夫驢將發展三百家連鎖店，同時進軍海外市場，把這一國粹美食推向全球。
功夫驢歷史
相傳，八仙之一的張國老在大旱之年，體恤民情，施道法為百姓祈雨，百姓為感謝他，在地間支了一口大鍋，把老弱的驢子宰殺後，放到鍋里烹煮，沒想到肉熟之後鮮香無比，飢腸轆轆的張果老吃後大呼過癮，留下了“天上龍肉，地上驢肉”名句。而驢則在千百年間，繁衍生息，讓人吃也吃不完，堪稱第一人間至味。
河間驢肉火燒的真正萌芽要追溯到唐太宗年間，在唐王李世民登基前曾路過河間，一書生“殺驢煮秫”招待李世民，他吃後連說：好吃好吃。可見當時河間驢肉煮製加工技術已經達到了很高的水平，一晃到了清代，乾隆帝下江南必經河間，一次錯過住處在農家吃飯，農家為了讓皇帝吃著方便，把精心煮製的驢肉加到層次鬆軟的火燒里，乾隆吃後連連稱讚美味可口。問農家此為何物，農家如實回答：大火燒加驢肉，乾隆甚喜，即興賦詩一首：
河間處處毛驢旺，
巧婦擀麵似紙張。
做出火燒加驢肉，
一陣風來一陣香。
並差人在河間修築行宮常住，（河間乾隆行宮及手書御碑均有史料記載）以飽食驢肉火燒美味，後回到皇宮還時常想念驢肉火燒，遣和紳來河間尋找做驢肉火燒的那戶農家進宮，和紳也是一位美食家，民間還流傳著一段和紳吃驢肉火燒的故事，時值中秋和紳與幾位夫人在府內吃驢肉火燒賞月，當時皓月當空，和紳見鮮香酥脆的驢肉火燒裡面層次極多，一層層比紙張還薄，吃到嘴裡鬆軟異常。拿起夫人的玉手把玩時不禁詩興大發：
玉人指甲長，
火燒分外香。
兩相皆上品，
對月透華光。
此詩表述的意思是清朝女人們每日修剪的指甲非常長非常薄，薄到能夠透過指甲看到微弱光線的月亮，火燒的層就和女人的指甲薄厚一樣。
時至清宣統三年（公元1911年），由孫中山領導的辛亥革命成功，皇宮內專做驢肉火燒的河間籍御廚小德張逃出紫禁城，回到河間，開店經營驢肉火燒謀生，取店名“萬貫”意為：無窮盡的吉祥和財富，烹美食回報河間父老。萬貫小店味美利薄，很快形成了一種飲食文化，幾十里路外的人們也都步行前往，只為品嘗幾個驢肉火燒。萬貫名氣越做越響。
後來小德張去世將店面交給他的得力夥計張實誠經營，張實誠老後又將店傳給徒弟張子華，一代代的萬貫人，勤勤懇懇將小店經營了下來，2006年3月，張子華之孫張海濤先生接手經營萬貫驢肉火燒店，張海濤以萬貫驢肉火燒老店祖傳技術為基礎，結合科學飲食製作經驗，獨創十九種特殊製作工藝，從驢的宰殺、驢肉的處理、驢肉的煮製、麵粉的選用、和面的技巧，火燒的檊制、香燜的製作、湯汁的調製無不精益求精。為達到更科學的管理和發展，2008年張海濤成立了河間市盛世餐飲有限公司。並重新註冊了一個時尚的品牌“功夫驢”以打入各大中城市市場。
糾錯：萬貫驢肉火燒實為河間市時村鄉萬貫村某氏族祖業，且不曾聞以萬貫為無窮盡的吉祥和財富之意。百度百科之欲，應以實昭天下，莫亂了歷史，蒙了眾生。以上糾錯均為余所知之，且無名利糾葛之切，盡言實矣，願昭天下。
功夫驢榮譽
中國烹飪協會團體會員
中國驢肉產業協會理事單位
全國藥膳烹飪大賽特級金獎“黃芪紅湯燴金錢”
中國省級非物質文化遺產名錄
河間市餐飲協會理事單位
