劉松柏[浙江大學博士生導師]

劉松柏，男，浙江大學食品科學與營養系博士生導師。 Emory大學（亞特蘭大）有機化學博士 哈佛大學（波士頓）化學與化學生物系 博士後

基本信息

• 中文名：劉松柏
• 性別：男
• 國籍：中國
• 職業：教師
  
• 畢業院校：浙江大學

人物經歷

1994-1998年 無錫輕工大學（現為江南大學）食品科學本科。

1998-2001年 華東師範大學 高分子物理化學 碩士。

2001-2003年 中國科學院上海藥物研究所核磁共振室 研究實習員。

2003-2007年 Emory大學（亞特蘭大）有機化學博士。

2008-2010年 哈佛大學（波士頓）化學與化學生物系 博士後。

2010年3月- 浙江大學食品科學與營養系 博士生導師。

研究方向

以化學的方法來解讀食品科學中的問題是該研究組的出發點。將所有食品體系歸結到分子水平，用化學方法擾動不同層次的分子結構，觀察食品的色香味、質構等表觀性質的變化，從而建立表觀性質與多層次分子結構的聯繫，最終實現調控食品的表觀性質。

該研究組熱忱歡迎對科學研究有興趣的研究人員加盟。

主要貢獻

博士期間師從金屬有機化學家Lanny S. Liebeskind，實現了在極端溫和的生理條件下以銅催化氮氧鍵斷裂所獲得的能量驅動碳氮鍵的形成，並以此為基礎設計了一個利用串聯反應的高效率的模組化吡啶合成方法。博士後師從有機化學家Yoshito Kishi，從事鉻催化的不對稱反應研究和Halichondrin天然產物的高效率合成，最佳化了Halichondrin部分片段的合成路線，取得了最高的醛不對稱炔丙基化對映選擇性。部分研究結果發表在頂級化學雜誌 Journal of the American Chemical Society（影響因子9.019），Organic Letters（影響因子5.250）。