病因
副溶血性弧菌又稱致病性嗜鹽菌。廣泛生存於近岸海水和魚貝類食物中，溫熱地帶較多。引起中毒的食品主要為海產品，以墨魚、蝦、貝類最多見，其次為鹽漬食品和肉類、家禽和鹹菜。
副溶血性弧菌食物中毒多發於夏秋季的7～9月，沿海地區多發。人群普遍易感，但以青壯年為主。
臨床表現
1.潛伏期
一般14～20小時，短者為3～5小時，長者可達40小時。
2.臨床表現
急性起病，主要表現為上腹部陣發性絞痛、腹瀉、嘔吐，洗肉水樣便，有時膿血便，腹瀉每日5～6次，體溫一般為37.7～39.5℃。重症者可出現脫水、意識不清、血壓下降等。
3.病程
一般為2～4天，恢復期較短，預後多良好。
檢查
從可疑食物及患者吐瀉物中分離出相同的病菌。血中白細胞計數及中性粒細胞常增高，糞便鏡檢可見白細胞或膿細胞，伴有紅細胞，部分患者可見巨噬細胞。血清凝集試驗中毒初期較高，一般為1：40～1：320。
診斷
根據病史和臨床表現即可初步診斷，結合細菌學檢驗可確診。
1.病史
夏秋季節，有進食海產品、鹹菜或被海產品污染的熟食品史。
2.臨床表現
病急，潛伏期短，上腹部陣發性絞痛，並班噁心、嘔吐。
3.實驗室診斷：細菌學、血清學檢驗。
鑑別診斷
本病應與葡萄球菌性食物中毒，產腸毒素性大腸桿菌類、沙門氏菌食物中毒，急性菌痢和霍亂等鑑別。
治療
1.一般處理
臥床，適當口服補液鹽，靜脈輸液以糾正水及電解質失衡。
2.抗菌藥物治療
輕症患者一般不需抗菌藥物，重者可給予慶大黴素、阿米卡星、諾氟沙星等。
3.對症治療
腹痛者可適當給予鎮痛藥；休克患者，除補充血容量、糾正酸中毒，可酌情使用血管活性藥。
預防
1.加強衛生宣傳教育，提高飲食衛生。
2.不生食海鮮；注意海鮮是否乾淨、新鮮，食前套用淡水反覆沖洗，吃時煮熟煮透，再加適量食醋；生熟食品分開存放，裝海產品的器具及接觸海產品的手應洗淨擦乾再接觸其他食品。
