副清蛋白

副清蛋白（albumin）
又稱白蛋白。是一類不被50％飽和度的硫酸銨溶液沉澱的球狀蛋白質。存在於動物組織、體液和某些植物的種子中。其分子量較低，溶於水，易結晶。在中性溶液中加熱即沉澱或凝固。其重要代表是血副清蛋白、乳副清蛋白、卵副清蛋白、麥副清蛋白、豆副清蛋白及有毒的蓖麻蛋白。人血清（或血漿）副清蛋白占血副清蛋白質的55～63％，是血清中少數不含糖的蛋白質之一；分子量67500道爾頓，有584個胺基酸殘基和高淨電荷（等電點4.9）；與水、Ca2+、Na+、K+、脂肪酸及膽紅素都有較好的結合能力；副清蛋白由肝臟製造，其主要功能是調節血液的膠體滲透壓，血漿膠體滲透壓的75～80％靠副清蛋白維持，血漿副清蛋白濃度過低時，其膠體滲透壓下降，可導致組織間隙瀦留水分過多，呈現水腫甚至腹水，此症多見於長期營養不良及肝癌、肝硬化等副清蛋白生成障礙的患者。臨床檢驗時在尿中發現的副清蛋白常表示腎的某些病變。人和牛的血清副清蛋白含有16％氮，又易於得到高純度的結晶，用作測定時的標準蛋白質。乳副清蛋白和卵副清蛋白的分子量約為血清副清蛋白的2/3，各含一個寡糖基，屬於糖蛋白。