剁椒肉沫蒸豆腐

剁椒肉沫蒸豆腐，美食，主要原料有豆腐2塊、豬肉100克、剁椒20ml、蔥1棵，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

剁椒肉沫蒸豆腐

剁椒肉沫蒸豆腐屬於家常菜譜，主要原料是豆腐、豬肉、辣椒，口味是辣，工藝是蒸，難度屬於中級。

原　料:

豆腐2塊、豬肉100克、剁椒20ml、蔥1棵。
A：1ml鹽、5ml生抽、10ml生粉、10ml清水。
B：5ml油、15ml生抽。

特　色:

換個做法，豆腐也可以很惹味。

操　作:

1、豆腐沖洗乾淨，橫豎各切四刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3處即可，這樣即可保持豆腐整塊的完

剁椒肉沫蒸豆腐

整性，又可以讓豆腐更容易入味。
2、豬肉剁成肉末，把蔥的蔥白部分切碎後放入肉末中，加入調味料A，用筷子向著同一個方向攪拌至起膠。
3、把肉末分成兩份，覆蓋在豆腐上面。
4、在肉末上面鋪上剁椒。
5、燒一鍋水，水開後，把豆腐放進鍋里，大火蒸12分鐘，關火後虛蒸5分鐘出鍋（肉有點多，肉末太厚，所以要蒸的時間長點，如果肉末鋪得比較薄的話，蒸10分鐘足夠了）。
6、把碟子中的湯汁倒入小鍋里，跟調料B一起煮開，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上蔥花即可。

貼士：

現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。