形態特徵
楤木（刺椿頭）刺椿頭，又稱樹頭菜，因長在刺椿樹的枝頭而得名。 為楤木的嫩芽 。刺椿樹屬落葉喬木，滿身都長滿了鋒利帶鉤的刺，初生的枝芽呈包莖狀，像剛冒出的馬鹿角。刺椿頭采割後，漂洗乾淨，切成細絲煮食，也可用開水煮熟後洗淨涼拌，味微苦，具有清熱解毒的功效。
刺椿頭分布範圍
刺椿頭雲南騰衝產出較多，一般在2-4月份為採集季節，新鮮椿頭採摘回來後，要趁新鮮及時食用。
刺椿頭分布黃河以南至兩廣北部、西南、東南各省區。生於林內、林緣或灌叢中。
主要價值
食用方法
楤木
刺椿頭先去除比較硬的刺，軟嫩的刺可以不用管；除乾淨刺後，洗淨放入煮沸的開水中煮3-5分鐘，到七層熟後撈出，漂洗，然後就可以根據口味烹製：可以切碎涼拌，或者打蘸水蘸著吃，或者可以炒吃等,椿頭炒雞蛋時民間的一道美味佳肴。
藥用價值
楤木【藥材名】楤木
【學名】Aralia chinensis L.
【別名】仙人杖、鵲不踏、刺包頭、通刺、黃龍苞、鳥不企草、老虎刺草、鳥不宿、紅桐刺、白刺椿、刺杖、白刺桑柴、老虎呆、貓兒刺、百鳥不棲、紅虎刺、刺桐、紅刺蒙桐、虎椒刺、白塔刺頭、黃狼尾巴、飛天蜈蚣、天蜈蚣、雀不站、刺龍包、雀不站、刺老包。
楤木【分類】五加科。
楤木
楤木
楤木【毒性】該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，其毒性為小鼠腹腔注射10—20g/kg皮的水提取物，抽搐死亡。
【來源】五加科楤木屬植物楤木Aralia chinensis L.，以根皮和莖皮入藥。全年可采，切段，曬乾。
【性味歸經】甘、微苦，平。
【功能主治】祛風除濕，利尿消腫，活血止痛。用於肝炎，淋巴結腫大，腎炎水腫，糖尿病，白帶，胃痛，風濕關節痛，腰腿痛，跌打損傷。
楤木【用法用量】0.3～1兩。
【注意】孕婦忌服。
【摘錄】《全國中草藥彙編》
楤木