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麵皮
麵皮為傳統特色小吃之一，多使用小麥麵粉製作，也有米粉或其它澱粉製作的。一般涼拌食用（部分地區有炒麵皮），種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同...
名稱 原料 做法 種類 -
漢中麵皮
漢中麵皮（Hanzhong Mianpi），是陝西南部漢中地區著名特色小吃。相傳始於秦漢，一般是把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切...
味型口感 區別 製作方法 傳說起源 主要評價 -
蕭縣麵皮
蕭縣麵皮，是蕭縣著名特產，安徽省區域性代表美食，在安徽蕭縣大街小巷均可看見它的身影，現流行於全國各地，尤其是淮北、宿州、徐州、蘇州、上海、北京、南京、合...
由來 特點 做法 調製 傳說 -
米麵皮
是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點，是陝西省傳統風味的食品之一。
米麵皮的來歷 做法及步驟 -
漢中米麵皮
漢中米麵皮，當地一般簡稱漢中麵皮，是陝西漢中具有代表性的傳統風味小吃。漢中麵皮相傳始於秦漢，一般是把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，...
製作方法 主要材料 特色 傳說 -
秦鎮米麵皮
秦鎮米麵皮是秦鎮的特色小吃。
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黑擀麵皮
黑擀麵皮是商洛一帶的名小吃，由唐代冷淘面演變而來，在白擀麵皮的基礎上進行改良加工而來。具有筋道、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點。黑擀麵皮做法做法工...
分類 生產製作 食用指南 -
陝西擀麵皮
陝西擀麵皮是流行於陝西、甘肅等地著名的傳統小吃，尤以寶雞市為最，寶雞岐山擀麵皮2011年被認定為中華名小吃。 擀麵皮（當地人也叫”御京粉”）是從唐代冷淘...
由來 特色 製作 -
武功麵皮
陝西名優小吃“武功麵皮” 武功，盛產小麥，人們用小麥磨成麵粉，製作出各種各樣好吃的麵食，麵皮便是享有盛名的小吃之一。有了豐富的小麥，家鄉人不愁吃，吃不完，吃膩了，便變個花樣，換個吃法，將麥面蒸成麵皮吃，換個口味...
陝西名優小吃“武功麵皮” -
玉米澱粉麵皮
1、將麵粉和澱粉都放入一個小盆中。 2、將清水倒入攪開成稀麵糊狀，用勺子變壓邊攪可以儘量的使麵粉不結疙瘩，攪好後可以靜置10分鐘使麵粉完全吸水後再攪，面...
原 料: 特 色: 操 作: 貼 士：
