制茶生產過程中，制茶廠內完成某些工藝過程的場所。如紅茶製造有萎凋車間、揉捻車間、發酵車間、乾燥車間等；綠茶製造有殺青車間、揉捻車間、炒乾車間等。各車間的條件要適應制茶工藝的要求。
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參考《中國茶葉大辭典》
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