產品特點
鞏店冬粉不同於其他地方的冬粉。鞏店冬粉屬於純紅芋冬粉，沒有漂白，因此顏色呈黑褐色，不僅如此，鞏店冬粉百煮不爛，彈性十足。
主要原料
紅芋是當地的一種傳統種植作物，也是當地農民的一項主要經濟收入，隨著紅芋品種和產量的變化，紅芋收入在當地農民收入中所占比例日增。據介紹，上世紀70年代，由於種植技術和作物品種等原因，紅芋產量較低，農民收入較少。後經過作物品種的不斷更新，紅芋畝產量達到2000餘斤，脫毒紅芋種植後，畝產量更是高達4000斤，平均每畝增產300公斤，全鎮農民增收約1200萬元。不僅如此，脫毒紅芋在口感、糖分上都遠勝於其他品種。
用紅芋生產冬粉、粉皮、粉條是當地人的一個傳統，開始時這些產品只供當地人食用，但很快一些外地人開始到鞏店集鎮上來收購。
生產工藝
利辛貢殿冬粉以優質的脫毒紅芋（澱粉）為主的原料，結合配套先進的現代化技術和設備精製而成的“貢殿”牌系列冬粉現已打入市場，並遠銷江浙、沿海一帶。貢殿冬粉具有絲條細韌、色澤晶瑩、口感好、久煮軟而不化等特點，因而深受消費者的喜愛，被譽為90年代的綠色食品。
經濟價值
從銷售看，市場反饋高，經濟效益可佳，為開拓貢殿冬粉市場和國際市場接軌，適應世界各地消費的品位，全新推出的碗裝方便冬粉，按計畫新的碗裝冬粉生產線可年產1000噸，可為國家創稅300萬元，提供就業機會80多個，將是利辛縣一個頗有凝聚力的龍頭產業。
冬粉交易市場
鞏店鎮位於利辛縣西北部，南與阜陽市潁泉區接壤，西與太和縣搭界， 鞏店鎮交通便利，物產豐富。
1997年，鞏店鎮就形成“冬粉交易市場”了，每天有很多外地車輛將當地冬粉整車整車的運出。隨著市場的需求變化和發展，當地手工製作的冬粉產品逐漸被淘汰，一批規模較大的冬粉加工廠應運而生，利辛縣貢殿特產有限責任公司就是當地較大的一家冬粉加工企業，該公司不僅生產大批量的散裝冬粉，同時還開發了自主品牌的小包裝冬粉，並進入了大型超市。
